"Je fais des économies conséquentes en cultivant des fruits dans mon jardin"

Avec l'augmentation des prix, pas toujours facile de cuisiner pour sa famille à moindre frais. Nathalie regorge d'astuces pour concilier régal et économie.

Pouvez-vous vous présenter en quelques mots ?

Je suis mariée et maman de quatre enfants de 2 à 10 ans. J'habite à La Réunion.

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	Vos astuces pour cuisiner à prix mini

Pensez-vous que de manière globale, les prix des aliments ont augmenté ?

Très certainement. Les prix ont augmenté et même parfois doublé. Sur certains produits, la hausse est phénoménale.  

Comment faites-vous pour concilier économie et régal pour toute la famille ?

Le jardin qui entoure ma maison regorge de fruits (bananes, lychees, oranges, mandarines, clémentines, goyaves, cerises noires du Brésil, anones, mûres). Cela me permet déjà de faire une économie conséquente par rapport au budget des fruits.

Votre jardin vous permet-il d'avoir des fruits et légumes toute l'année ? Si non, où achetez-vous ces produits frais en hiver notamment ?

Dans mon jardin, je peux quasiment récolter des fruits toute l'année. Je ne fais pas pousser de légumes car je ne fais pas d'économies en les cultivant. J'achète mes légumes au marché. Je trouve qu'en pleine saison (sauf en cas de cyclone), les prix sont on ne peut plus raisonnables. Par exemple, le kilo de tomates est à 50 centimes et le kilo de chayottes à 40 centimes.

Quelles sont vos autres astuces pour acheter moins cher ?

Lorsque je fais les courses, je ne regarde que le prix au kilo ou au litre. Ce n'est qu'en regardant cela qu'on connaît le prix le moins cher. D'autre part, mon boucher fait un prix lorsque j'achète en grande quantité. Pour acheter moins cher, j'ai aussi décidé d'élever des poules pour la viande et les œufs.

Est-ce que vous cuisinez aussi ?

Je fais quasiment tout moi-même : glace, pain, pizza... Je fais aussi des plaques de lasagnes, des tagliatelles et même le sucre glace. J'élabore des menus variés en privilégiant les produits bon marché afin de permettre à ma famille de manger chaque mois des plats un peu plus onéreux.

Avez-vous une recette inratable pour réaliser des plaques de lasagnes ou du sucre glace ?

Oui, pour les plaques de lasagnes, j'utilise une simple recette de pâte à nouilles que je passe au laminoir et que je coupe à la dimension voulue. Et pour le sucre glace, il suffit de passer 97 g de sucre fin au mixeur, puis d'y ajouter 3 g de Maïzena et de mixer à nouveau.  

Avez-vous une technique pour faire les magasins ?

Je fais plusieurs magasins en n'achetant que là où l'article est le moins cher. Bien sûr, je ne me déplace pas seulement pour un article. J'élabore une liste (deux à trois par an) d'articles de base que ma famille consomme régulièrement, que je suis scrupuleusement. Je n'achète aucun plat cuisiné, à emporter ou en conserve (trop cher et pas bon). Je n'achète des jus de fruit, sodas ou autres que lorsque je reçois des invités. Mis à part la cuisine, je recycle et récupère ce que d'autres veulent jeter et leur donne une deuxième vie. Je récupère aussi l'eau de pluie.

Epluchez-vous les publicités afin de dénicher des promotions ?

Oui, mais pas au hasard. Dès le départ, j'ai des idées bien précises sur ce que je compte acheter. Les achats coup de cœur induisent souvent en erreur car il arrive qu'une promo n'en soit pas une.

Avez-vous des astuces pour conserver ou recycler certains aliments ?

Lorsque la date de péremption des yaourts, flans et crèmes desserts est trop proche, certains magasins baissent les prix. Je les achète donc à des prix imbattables. Je peux même en avoir des quantités importantes. Pour mieux en profiter, je les congèle.

Comment faites-vous concrètement ?
Si ce sont des flans ou des crèmes desserts, les enfants aiment les consommer glacés. Si ce sont des yaourts, je les laisse une demi heure à une heure dehors, afin qu'ils ne soient pas trop durs. Je les mets ensuite dans le bol du mixeur (un yaourt et demi à deux yaourts par personne), j'y ajoute du sucre, des fruits (fraises, bananes, cerises, mûres...), un peu de vanille liquide ou du cacao si je ne mets pas de fruits. Je fais alors tourner la machine pour obtenir un "ya-shake", un milk-shake à base de yaourt. Un délice à moindre frais qui fait consommer des produits laitiers.

Un dernier conseil ?
Lorsque j'ai des restes de plat de résistance (poisson, viande...), je fais un riz chauffé. Pour ce faire, il faut hacher le tout en petits morceaux, faire revenir de l'ail et de l'oignon, ajouter du riz cuit, des épices, bien mélanger en faisant revenir. Un plat nourrissant qui recycle les restes.

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