C'est un gâteau acheté dans le commerce qui a déclenché la passion culinaire de Garance. Elle voulait le reproduire à l'identique. Puis, une gourmandise en entraînant une autre...
Pourriez-vous vous présenter en quelques mots...
Je cuisine depuis peu de temps. Plus jeune, je voyais ma mère cuisiner mais n’ai jamais vraiment mis la main à la pâte.
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Comment avez-vous appris à cuisiner ?
Je n’ai jamais appris à cuisiner. J’ai commencé à vraiment m’intéresser à la cuisine en 2006 lorsque j’ai voulu reproduire un gâteau que j’aime tout particulièrement de chez Picard.
J’ai donc surfé sur le web pour essayer de trouver les produits marqués sur la boîte et là je me suis trouvée nez à nez avec des blogs et des sites de pâtisseries professionnels.
Ça a aiguisé ma curiosité et j’ai commencé à m’intéresser à la cuisine.
J’apprends à cuisiner via internet. J’ai des idées pleins la tête que je teste ; il ne m’arrive vraiment pas souvent de suivre une recette d’un livre à la lettre, d’ailleurs je n’en ai pas beaucoup, mais plutôt de m’en inspirer.
Je fais au feeling. Depuis, j’ai crée mon blog Talons hauts & cacao.
A quel moment préférez-vous cuisiner ?
Cuisiner me détend, je cuisine quand j’ai le temps.
Cuisiner : un hobby, une passion, un pensum ?
Une passion, c’est plutôt un moment de détente qui permet d’exprimer ma créativité. J’ai besoin de ça pour mon équilibre. J’aime découvrir de nouveaux mariages, de nouveaux produits. J’ai toujours un petit carnet sur moi pour noter des idées.
| "J’aime explorer les petites épiceries étrangères pour connaître de nouveaux produits" |
Avez-vous d'autres hobbies ou passions ?
j’aime faire moi-même ma déco, customiser des objets. Si j’achète un cadre par exemple, je le customise souvent.
Votre recette préférée ?
Je n’en ai pas vraiment. J’aime bien cuisiner surtout le sucré, de la tarte au citron bien acidulée aux petits biscuits, en passant par les entremets à étages avec différentes textures.
Prendre des photos de plats : pénible ou amusant ?
Prendre des photos n’est pas pénible. Je ne suis pas photographe, mais j’aime bien mettre en scène, même si je n’ai pas trop le temps. Ensuite un clic sur mon appareil numérique.
Où trouvez-vous vos produits ?
Mes produits je les trouve sur le net et dans les boutiques spécialisées, au supermarché et en boutique bio… je suis très curieuse. Sinon, quand je me promène, j’aime bien explorer les petites épiceries étrangères pour connaître de nouveaux produits.
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Des produits alimentaires recommandés ?
Un truc que j’ai toujours dans mes placards : du très bon chocolat à pâtisser et toujours un dessert verrines ou dessert à étage dans le congélateur pour les sortir lorsque nous en avons envie.
Un truc imparable ?
Quand je fais des pâtes à tarte, je double systématiquement la dose et j’en congèle la moitié, comme ça, toujours une pâte d'avance.
Un excès de blanc d’œuf ? Je congèle le tout dans une boîte et je marque dessus le nombre de blancs pour les ressortir au gré de mes envies et faire des meringues, macarons, mousses, financiers, guimauves...
Le blog de Garance : Talons hauts & cacao
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