Le
fait maison, voilà ce qu'Isabelle apprécie avec la cuisine :
pains, conserves, confitures, rillettes ou encore pâtes fraîches.
C'est une vraie fourmi des fourneaux.
Pourriez-vous vous présenter en quelques mots...
Je m'appelle Isabelle, j'ai 47 ans, je suis mariée
et j'ai deux enfants de 23 et 16 ans. À la suite d'ennuis de
santé, il y a un an, je suis devenue mère au foyer. Je peux me consacrer
à ma passion, la cuisine. J'ai décidé de publier mes recettes sur Internet
afin que ma fille et tous mes proches puissent y avoir accès. Ma devise est
la suivante : "Le savoir ne vaut que s'il est partagé". Je passe une
grande partie de mon temps à confectionner des pains, des petits plats et
des pâtisseries pour faire plaisir à ma famille et à mes amis.
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Recettes |
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Comment avez-vous appris à cuisiner ?
J'ai commencé à cuisiner à 14 ans, une soupe à la
citrouille. Depuis je n'ai jamais arrêté. Je me suis perfectionnée au fil
des années grâce aux nombreux livres de cuisine que je collectionne. Depuis
un an, je confectionne mon pain moi-même avec des farines biologiques. J'ai
fait une promesse à mon fils pour 2009 : me lancer dans la fabrication
de pâtes fraîches (j'ai acheté une machine à pâtes il y a déjà deux ans).
À quel moment préférez-vous cuisiner ?
Du matin au soir, voire plusieurs jours de suite si je
prépare un repas de fête ou quand je fais des conserves. J'adore ça !
C'est mon côté fourmi, j'aime avoir des stocks : pâtés, rillettes, confitures
et un congélateur toujours plein !
Cuisiner : un hobby, une passion, un pensum ?
La cuisine est une passion. D'ailleurs je crois que j'ai
raté ma vocation. J'aimerais avoir l'occasion de travailler avec un chef.
J'admire le savoir-faire et la technicité de ces hommes-là. J'aime les regarder
sur les chaînes télévisées culinaires. Quand je suis
aux fourneaux, je ne compte jamais mon temps et je m'adapte aux goûts de
chacun : il y a souvent deux menus au programme d'un même repas. Mais
quand on aime, on ne compte pas !
Avez-vous d'autres hobbies ou passions ?
Je suis une fan de lecture : je lis au moins un, voire
deux livres par semaine, surtout des romans mais parfois je m'endors avec
mes livres de cuisine. Je me promène beaucoup en forêt à la recherche de
champignons, je fais des kilomètres un panier à la main, un vrai chien de
chasse ! J'aime aussi jardiner, coudre, broder, dessiner, peindre.
Les plats que vous réussissez le mieux ?
En fait, je me débrouille plutôt bien pour tout ce qui
est salé, mais je suis moins à l'aise avec les pâtisseries un peu sophistiquées.
Votre recette préférée ?
Mes recettes préférées : le canard à l'orange, la
moussaka, la tourte aux cèpes et le risotto aux cèpes.
| "Quand une salade a pris un coup de chaleur,
la tremper dans de l'eau tiède pour lui redonner de la vigueur" |
Prendre des photos de plats : pénible ou amusant ?
Prendre des photos de mes plats, j'adore ! Cele me
prend plus de temps que la rédaction de mes recettes. Le côté esthétique
est important car je veux donner aux internautes l'envie de manger ce que
je propose : il faut pour cela que les fiches et leurs photos soient
attractives.
Une bonne adresse de restaurant ?
À Rennes, je conseillerais La Crêperie des quais
où l'on peut déguster des crêpes au caramel au beurre salé qui sont à tomber...
Où trouvez-vous vos produits ?
J'aime aller à la rencontre des producteurs locaux dans
ma région, le Centre, ou au cours de mes voyages. J'aprécie les produits
du terroir et je me fournis ainsi en légumes, fruits, fromages, vins et même
en viande directement chez les producteurs. Je fréquente aussi les supermarchés
et les boutiques bio où j'achète toutes mes farines. Et pour finir, en saison,
j'ai les produits de mon potager et des cueillettes que je fais dans la nature.
Des produits alimentaires recommandés ?
L'huile d'olive. Pour moi, c'est indispensable.
Un truc imparable ?
Quand une salade a pris un coup de chaleur et qu'elle est
molle, trempez-la dans de l'eau tiède pendant au moins 20 minutes. Elle
retrouvera vite toute sa vigueur. Il suffira de la rincer à l'eau fraîche
avant de la consommer. Faites de même avec des épinards ou des herbes fraîches.
Un message aux autres contributeurs du service "Cuisiner" ?
Je remercie tous ceux qui nous font le plaisir de donner
leurs avis sur nos recettes ; certains conseils sont très enrichissants.
Le partage, il n'y que ça de vrai et j'ai plaisir à constater que ma cuisine
intéresse d' autres personnes. Ce site de cuisine est une vraie mine
d'or, alors apportez vous aussi vos pépites en publiant vos recettes. N'hésitez
pas à vous jeter à l'eau, vous verrez, on se prend vite au jeu !
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