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A la soupe aux moules

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Velouté de moules aux légumes
 
Velouté de moules aux légumes
 

Velouté de moules aux légumes

 

Même si on a plutôt l'habitude de les manger marinière comme à la Grande Brasserie de Lille, rien n'empêche d'offrir un peu de fantaisie aux moules. Soulignez leur parfum iodé et leur chair fondante en les mariant à des pommes de terre, du poireau et du céleri.

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Auteur : Armelle Ferre

Catégorie : Soupe
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