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3 boutiques en ligne
et 3 livres spécialisés
Pour vous fournir en produits
locaux ou pour aller plus loin dans votre découverte de la cuisine
espagnole, nous avons sélectionné pour vous trois sites
et trois livres de recettes. (Janvier 2004)
Trois boutiques en ligne
Agapes.com : "l'Espagne gourmande"
Ce site propose une large choix de produits gastronomiques espagnols :
anchois, fèves, huile d'olive, jambon, vin… Au-delà de 100 euros d'achat,
les frais de port sont gratuits ; sinon, c'est 18 euros, donc ne pas y
aller pas pour acheter un turrón à 4 euros… Paiement par carte bancaire.
http://www.agapes.com
Servyred.com : "Gastronomie et vins espagnols"
Voici une autre boutique de produits espagnols en ligne, dans laquelle
on retrouve plus ou moins les mêmes choses (à partir de 9,37 euros de
frais de livraison), avec un département "vins" étoffé.
Le site présente également un intéressant lexique
et une rubrique "en chiffre" très instructive. Paiement
par chèque ou carte bancaire.
http://www.servyred.com
Jamondepatanegra : "Delicatessen de Andalucia"
Pour ceux qui s'intéressent de près au fameux jambon de patanegra, ce
site présente très bien son élaboration et la façon de le couper. Pour
ceux qui souhaitent juste en manger, le site permet également d'acheter
un jambon entier (à partir de 146 euros les 7 kilos), du chorizo, des
saucissons… Paiement par carte bancaire.
http://www.jamondepatanegra.com
Trois livres
"Le
goût de l'Espagne", de Xavier Domingo et Pierre de Hussenot (photographies),
Flammarion, 2002, 190 pages, 30 euros.
Un ouvrage entre beau livre et livre de recettes. Son auteur, Xavier Domingo,
ancien chroniqueur gastronomique, nous présente l'histoire culinaire de
son pays, le tout agrémenté de jolies photos et de nombreuses recettes.
Chaque chapitre présente différents produits ("ail et huile", "porc et
morue"…) ou différents plats ("art de manger debout" pour les tapas, "saveurs
de la marée" pour le poisson, "sang de la terre" pour le vin…).
Consulter
les libraires
"A
la plancha !", de Julie Daurel et David Japy (photographies), Marabout,
2003, 62 pages, 7,90 euros.
Un petit livre carré et coloré qui propose 100 recettes "a la plancha".
Il s'agit d'une technique de cuisson espagnole, qui remonte au temps des
pèlerins, très à la mode aujourd'hui. Sur une grande plaque d'acier, on
cuit côte à côte : viande, légumes, poisson et fruits. Cela donne une
grande variété de plaisirs : sardines grillées au pastis, poêlée
d'artichauts au chorizo, oranges grillées au fraises fraîches…
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les libraires
"Cuisines
d'Espagne" de Elisabeth
Lecharme, Edisud, 2003, 206 pages, 15 euros.
Un petit livre de recettes simple (noir et blanc) et pratique (une recette
par page). Région par région, Elisabeth Lecharme (lire
son interview) nous fait partager ses meilleurs recettes espagnoles.
Au total plus de 100 recettes : angulas (civelles) du Pays basque,
vieiras (coquilles Saint-Jacques) de Galice, all-i-oli (ailloli) de Catalogne,
truchas à la navarra (truites à la navarraise)…
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les libraires
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