Cuisine : Recettes de cuisine

5 recettes de lecteurs
De retour de leurs vacances d'Espagne, les lecteurs nous font partager les merveilleuses recettes qu'ils y ont découvert. (Janvier 2004)

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 Salmorejo : une variante du gaspacho
Ginette Limoux nous livre la recette du salmorejo, une soupe froide épaisse composée de tomates, de poivrons, de pain et d'ail, saupoudrée d'oeufs durs et arrosé d'un filet d'huile d'olive...

 Sangría :  le délice des terrasses estivales
Pour ceux qui ont la nostalgie des sangrías glacées sirotées pendant les vacances sur les plazas... Voilà la recette pour renouveler l'expérience sur sa terrasse cet été.

 Chipirons à la tomate : les calamars à la basquaise
Johanna Do Couto Fernandes nous donne la recette des chipirons, recette venue des Pays basque. Dans une grande poêle, faites revenir de l'ail et de l'échalote avec un peu d'huile d'olive et de vin blanc...

 Tortilla : l'omelette espagnole
La tortilla n'est pas une vulgaire omelette. Avec des petits morceaux de patatas revenues à la poêle, elle se déguste en petits cubes chauds ou froids, avec, notamment d'autres tapas.

 Calamars frits : la friture Atlantique
Véronique Bazin nous explique comment frire les calamars, plat typique d'Espagne. Faites macérer dans un mélange d'huile et de citron, les calamars, passez-les dans la farine...