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5 recettes de lecteurs
D'Espagne, d'Ukraine ou d'Alsace,
les lecteurs -voyageurs et gourmands- nous font partager leur meilleures
recettes à base de pommes de terre. (Février 2004)
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du dossier
 Salade
de pommes de terre
Ginette Limoux nous donne la
recette qui dépanne "en cas de frigo (et d'estomac)
vide" : quelques pommes de terre, de la mayonnaise et
des herbes...
 Pièce
de boeuf - pomme rattes au romarin
Les pommes de terre préférés de Julien Dutartre (comme
Joël Robuchon, par ailleurs), sont les rattes. Il les fait sauter
à la poêle et les parfume au romarin.
 Pommes
de terre sautées au munster
"Une bonne recette alsacienne", nous dit Micheline Frank,
"qui cale bien les estomacs affamés après une randonnée dans les
Vosges..."
 Tortilla
española
L'omelette version espagnole se prépare bien sûr dans une
grande poêle avec de l'huile d'olive et... des petits morceaux de
patates. A consommer froid en tapas.
 Dranikis,
galettes de pommes de terre
Les dranikis sont ukrainiens. Ce sont galettes de pommes de terre, dans
lesquelles on mélange des lardons, des carottes et des herbes.
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