5 recettes de lecteurs

Les lecteurs nous proposent des recettes venues des îles tropicales ou tout droit sorti de l'imagination. Un vrai bonheur pour les papilles. (Mars 2004)

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 Crevettes sauce piquante
Une entrée exotique qui marie dans une noix de coco coupée en deux : grosses crevettes, citrons, botte de coriandre et sauce chili et gingembre frais.

 Colombo de poulet
La version antillaise du curry indien. Un mélange de saveurs (ail, citron, coco, échalote, thym...) où domine bien sûr le poivron rouge.

 Quiche au safran
Pour changer des sempiternelles quiches aux oignons, au saumon, au fromage, etc, Caroline nous propose une quiche relevée d'herbes (thym, persil, ciboulette) et d'épices (safran, muscade).

 Cabri massalé
Une recette de l'île Maurice qui, nous précise Rose, se mange lors des "cérémonies tamoules", "avec les doigts sur une feuille de banane..."

 Pain d'épices
Gwen nous offre une recette sans oeufs "pratique pour les allergiques" et pleine d'épices : gingembre, cannelle, girofle, muscade...

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