10 astuces pour alléger sa cuisine

Cuisiner minceur, c'est cuisiner avec des aliments peu caloriques. Voici 10 astuces pour limiter votre utilisation de "graisses" et remplacer certains types d'aliments par d'autres, moins caloriques. Vous verrez, cuisiner minceur, ce n'est pas cuisiner sans saveur.

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1/ Cuisiner avec une poêle ou une sauteuse antiadhésive afin de réduire l'apport de beurre ou d'huile dans la cuisson.

2/ Cuisiner sans matières grasses quand c'est possible en faisant cuire vos poissons en papillotes, vos viandes sur une pierrade, vos pommes de terre dans les braises, vos légumes à la vapeur, etc.

3/ Utiliser de l'aspartam ou du sucaryl dans la préparation des desserts. L'aspartam est un édulcorant dont le pouvoir sucrant est égal à près de 200 fois celui du sucre. Le sucaryl, contrairement à l'aspartam, peut se cuire.

4/ Acheter des yaourts et des fromages allégés, il en existe une très grande variété.
1 yaourt au lait entier = 2 yaourt à 0 %
30 g de fromage à 45 % = 50 g de fromage à 20-25 %

5/ Remplacer la crème fraîche par du lait lorsque vous confectionnez une quiche par exemple. Dans bien des cas, le lait s'avère un excellent liant, tout en représentant beaucoup moins de calories. Sans compter que le plat gagnera aussi en onctuosité. Pensez-y.

6/ Limiter l'utilisation de jaunes d'oeufs. Eux seuls contiennent les graisses présentes dans les oeufs.

7/ Savourez un 100 % pur jus de fruit qui ne contient pas de sucre ajouté. Pensez aussi au lait écrémé, voire aux boissons light. Et buvez sans limitation : eau, thé, tisane...

8/ Faites votre vinaigrette "maison", les vinaigrettes vendues en grandes surface, même allégées, sont beaucoup plus caloriques. La vinaigrette n'influence que peu l'apport énergétique total. Quant aux huiles, elles sont toutes aussi caloriques (elles contiennent toutes 100 % de lipides), mais certaines sont plus riches en acides gras mono-insaturés (tel que l'huile d'olive et l'huile d'arachide).

9/ Préférez le pain complet, moins calorique que la baguette traditionnelle. Le pain est un produit important de notre alimentation, en manger le matin assure une bonne source d'énergie et évite les grigotages.

10/ A l'apéritif, remplacez le verre de wisky (190 calories) ou de punch (160 calories) par un verre de champagne (85 calories) ou même un verre de vin rouge (60 calories) et les cacahuètes (580 calories) par des olives vertes (193 calories).