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5 recettes provençales

Les lecteurs nous font partager leur meilleures recettes provençales, à base de fruits et de légumes, toujours arrosées d'huile d'olive et souvent relevées d'ail. (Mai 2004)

Sommaire du dossier

	Tapenade Une purée d'anchois, d'olives et de câpres, "quand vous l'aurez essayée, vous ne pourrez plus en acheter en magasin" nous prévient Marc. Une recette de Marc Ribes
	Pissaladière Cette tarte niçoise se compose d'oignon, d'anchois et d'olive ; on l'arrose d'un filet d'huile d'olive et on la parsème de thym. Une recette de Nathalie Duverger-Barrouyer
	Salade picodon, melon et figue Une recette simple, à base de trois produits provençaux, pleine de couleurs et de saveurs... Une recette de Françoise Ejea
	Gratin d'aubergines Une couche d'aubergines, une couche de tomates, un peu de gruyère râpé et une touche d'ail... Une recette de Denise Mutte
	Pompe à l'huile Cette sorte de fougasse, qu'on badigeonne d’huile d’olive à la sortie du four, fait partie des 13 desserts provençaux de Noël. Une recette de Camille Staedel