AOC préférés : camembert de Normandie et crottin de Chavignol

C'est de nouveau le camembert et le chèvre qui arrivent en tête dans la liste des fromages AOC préférés.

Le camembert de Normandie a été mis au point dans la ville du même nom vers 1790. La fameuse boîte en bois a été créé en 1890, permettant au fromage d'être acheminé sur de longues distances sans dommage. Il a obtenu l'AOC en 1983. Aujourd'hui, 13 fromageries produisent 15 000 tonnes de camembert de Normandie AOC par an (soit 12 % des camemberts fabriqués en Normandie)

Le crottin de Chavignol est mentionné dans un ouvrage de 1829 comme le fromage de chèvre du Sancerrois. Le mot "crottin" désignait une petite lampe à huile en terre cuite, de la forme d'un moule. Il a obtenu l'AOC en 1976. Aujourd'hui, 140 producteurs produisent 1 560 tonnes de crottin de Chavignol par an.

En savoir plus :
- sur le Camembert de Normandie : Camembert-aoc.org
- sur le crottin de Chavignol : Pays-sancerre-sologne.com

Suite : Quel est votre fromage étranger préféré ?

 Quand en manger