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C'est de nouveau le camembert
et le chèvre qui arrivent en tête dans la liste
des fromages AOC préférés.
Le camembert de Normandie
a été mis au point dans la ville du même
nom vers 1790. La fameuse boîte en bois a été
créé en 1890, permettant au fromage d'être
acheminé sur de longues distances sans dommage. Il a
obtenu l'AOC en 1983. Aujourd'hui, 13 fromageries produisent 15 000 tonnes de camembert de Normandie AOC
par an (soit 12 % des camemberts fabriqués en Normandie)
Le crottin de Chavignol est
mentionné dans un ouvrage de 1829 comme le fromage
de chèvre du Sancerrois. Le mot "crottin" désignait
une petite lampe à huile en terre cuite, de la forme d'un
moule. Il a obtenu l'AOC en 1976. Aujourd'hui, 140 producteurs
produisent 1 560 tonnes de crottin de Chavignol par an.
En savoir plus :
- sur le Camembert de Normandie : Camembert-aoc.org
- sur le crottin de Chavignol : Pays-sancerre-sologne.com
Suite :
Quel est votre fromage étranger préféré ?
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