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A la fin de notre questionnaire, nous
avons demandé aux lecteurs leurs conseils et astuces pour que la
cuisine tous les jours reste un plaisir.
Voici leurs "recettes" pour cuisiner avec le sourire. (Septembre 2004)
"Avoir envie de faire
plaisir"
L'idée qui revient le plus souvent dans les témoignages
des lecteurs est que, si l'on cuisine avec l'envie de faire plaisir
(aux autres et à soi-même), alors on a du plaisir à cuisiner.
Ainsi pour Michèle, "cuisiner, c'est une bonne façon de donner
de l'amour à sa famille et de préserver sa santé" et pour Agathe
: "la cuisine est toujours un plaisir quand on prépare des
plats que l'on aime à des gens que l'on aime"... Car,
comme le remarque Cendrine, "il n'y a rien qui fait plus plaisir
que d'entendre son fils dire 'c'est trop bon maman !'"
Varier les menus
Une autre idée sur laquelle les lecteurs sont unanimes est
que la cuisine est un plaisir quand elle ne rime pas avec routine. Isabelle
conseille de "chercher de nouvelles recettes pour étonner"
et Valérie "d'essayer de nouvelles associations, laisser courir
son imagination et écouter ses envies !".
Magali, elle, marie "des produits de base (viande, légumes,
pâtes, etc) avec des épices (cumin, coriandre, gingembre,
etc)" et Sonia joue sur "la variation des sauces et assaisonnements".
Aussi, il ne s'agit pas de suivre les recettes à la lettre mais,
comme le dit Bérengère, de "faire marcher son imagination
: si on n'a pas d'haricots rouges pour le chili con carne, on peut prendre
des haricots blancs, la dégustation n'en est que meilleure et on est "fier"
d'avoir créé une variante de ce plat typique".
Enfin, pour varier les menus, les conserves et surgelés sont pratiques.
Julita "matche frais et surgelés pour plus d'originalité et
de saveurs".
Soigner la présentation
Le plaisir de cuisiner et de manger passe aussi par les yeux. Carole conseille
de "décorer ses plats avec des herbes (persil, ciboulette,
estragon)" et Mireille de "réveiller une quiche avec
des dés de tomates et de lardons" et Gwen de tout simplement
"jouer sur les mélanges de légumes pour avoir
des assiettes colorées... et en plus c'est bon pour la santé
!"
Etre de bonne humeur
A chacun ses recettes pour cuisiner dans la bonne humeur : Barbara note
que "chanter en préparant les repas c'est plus marrant",
Elodie conseille de "mettre de la musique ou la radio pour se
détendre" et Anna de "discuter en même temps
de la journée avec les enfants et le conjoint".
Préparer
à l'avance
Selon les lecteurs, si on est bien organisé, la cuisine quotidienne
reste un plaisir. Ainsi, Estelle s'est composé "un répertoire
de recettes simples et rapides" dans lequel elle pioche quand elle
manque d'idée ou de temps. Pour Elodie, tout le secret est dans
l'organisation : "il faut prévoir les menus à l'avance
et avoir tous les ingrédients sous la main au moment
de cuisiner".
On peut aussi préparer de grandes quantités qu'on congèle
comme Geneviève qui a toujours au congélateur "une
sauce à base de tomate, poivron et oignon qui sert de base à
un plat de pâtes, une piperade ou un poulet basquaise".
Dans tous les cas ne vous laissez pas déborder car comme le note
Paul "il n'y a rien de pire que d'arriver tard et de devoir improviser
un dîner à toute allure parce qu'on meurt de faim".
Se sentir bien dans
sa cuisine
Il est important pour Céline d'avoir "une cuisine grande
et aérée où l'on se sent à l'aise"
et pour Elodie "une cuisine bien équipée avec tout le matériel
et ingrédients de base à portée de main". Jeanne, elle, a
du plaisir à cuisiner dans sa cuisine parce qu'il y a "une
grande fenêtre pour recevoir le soleil et un frigo toujours bien
garni (crème fraîche, persil, vin blanc, etc) qui donne des
idées".
Se partager le travail
"La lassitude des repas quotidiens et la solitude dans la cuisine
ça use l'envie et le plaisir" note Anhy. Alors "n'hésitez pas
à engager votre conjoint ou vos enfants, quand tout le monde participe,
c'est plus sympathique" remarque Anne-Pascale. Et, le jour où
vous n'avez vraiment pas le coeur à vous mettre aux fourneaux,
"y mettre quelqu'un d'autre, se faire livrer, filer au restaurant..."
conseille Myriam.
En résumé, les lecteurs conseillent
de faire une cuisine simple mais variée avec, le plus souvent
possible, des produits de qualité et de saison, qui non
seulement sont meilleurs, mais en plus, comme le remarque Carole, "sont
plus appétissants et donnent envie de cuisiner".
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