Mélanger la farine
Pour environ 15 galettes, mélangez 330 g de farine avec 10 g de gros sel. A l'aide d'un fouet, versez 75 cl d'eau froide en deux ou trois fois, tout en mélangeant bien la préparation. Le résultat doit être bien lisse.

A savoir : On trouve très facilement de la farine de sarrasin dans toutes les grandes surfaces.