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Les lecteurs nous ont confié leurs "trucs" pour profiter
au mieux des fruits d'été. Comment les préfèrent-ils
et quelles sont les petites touches qui les subliment ? Compte-rendu.
A
la dernière minute
Vous êtes nombreux à recommander de consommer les fruits
le jour même de la cueillette ou de l'achat, afin de profiter
au maximum de leurs saveurs et de leurs vitamines.
Ainsi comme le note Julie (Nantes, 25 ans) : "Il faut en acheter
souvent et en petites quantités, car les fruits sont fragiles
et s'abîment très vite." Et pour Françoise (Paris,
59 ans), il n'y a pas de secret : "les fruits ne sont jamais aussi
bons que lorsqu'ils viennent d'être cueillis dans l'arbre
et qu'ils sont gorgés de jus et de soleil."
Eviter
le frigo
Colette (Faumont, 44 ans) conseil de "conserver les fruits à
température ambiante afin de préserver au maximum
leur saveur".
Certains les passent au réfrigérateur juste quelques
minutes avant de les manger pour qu'ils soient plus frais. Tandis que
d'autres, qui les conservent également au réfrigérateur,
préfèrent les sortir une heure avant de les consommer pour qu'il aient plus
de goût.
Enfin, les malins, qui veulent se régaler tout l'hiver, pensent à
en congeler quand ils sont à parfaite maturité.
Natures
de préférence
Vous êtes aussi nombreux à souligner que les fruits d'été
se suffisent à eux-même, et qu'il faut bannir toute préparation
compliquée qui risquerait de les dénaturer.
Ainsi, comme le note Soizic (Paris, 26 ans) : "quand
il fait chaud, une salade de fruits, c'est frais et c'est bon".
Et Alice (Grenoble, 30 ans) de rappeler "en salade, on peut varier
à l'infini les saveurs, les textures et les couleurs".
Autre présentation originale, naturelle et colorée : les
brochettes de fruits.
Mais n'oublions pas comme le rappelle Anne (Rennes, 40 ans) : "en
clafoutis ou en tartes, les enfants en mangent plus volontiers".
Enfin, certains les mixent pour faire des jus de fruits, "au
petit déjeuner c'est super" note Julie (Bordeaux, 24 ans),
ou, pour les plus gourmands, des milk-shakes.
Le
truc en plus
Dans les salades de fruits, Audrey (Bailly, 26 ans) met "du jus
de citron et de la menthe qui exalte le goût des fruits",
tandis que Marie-Laure (Rosières, 24 ans) ajoute "un trait
de sirop (grenadine le plus souvent) et/ou un trait d'alcool
un peu sucré et fruité (Soho, Pisang, Melonade...)".
D'autres aiment saupoudrer leurs fruits de sucre vanillé, cassonade
ou encore noix de coco râpée.
Plus originale, Ines (Montpellier, 62 ans) glisse dans ses salades du nougat
écrasé, et Jean (Bordeaux, 56 ans) marie les fruits
rouges avec des copeaux de chocolat.
Enfin, plusieurs d'entre vous nous ont signalé qu'une assiette
de fruits rouges accompagnée d'une boule de glace vanille "passait toute seule"... Evidemment !
Vos
recettes
Pour finir, voici en vrac quelques-unes des préparations "maison"
que vous nous avez confiées :
- "J'écrase les fraises dans un grand saladier, je les
mélange à du sucre et de la crème fraîche ; cela donne
une consistance très onctueuse, un délice."
- "Dans
un demi melon, j'ajoute de la crème de cassis fraîche."
- "Je mélange les groseilles de mon jardin avec du fromage
blanc : classique mais délicieux !"
- "Je fais "rôtir" les cerises à la poêle avec du sucre
et je les mange tiède, un vrai régal."
- "Du champagne avec les fraises !"
- "Je coupe une pastèque en dés, je prépare un coulis
de fraises (70 % fraises et 30 % sucre), puis je nappe les dés
de pastèque de coulis. Sur un buffet, je présente les dés
de pastèque avec des pics, à tremper dans le coulis..."
- "Du sel sur le melon et du poivre avec les fraises."
- "En été, j'adore le sorbet à la framboise
avec juste une pointe de crème fraîche ; c'est léger
et réfraîchissant."
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