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Isabelle Forêt, oenologue et auteur de "Elles et Bacchus"
et du "Guide Fémivin", connaît bien les vins qui
plaisent aux femmes. Voici, parmi les grandes régions vinicoles,
quelques-uns de ses coups de coeur.
Alsace
Domaine
Ostertag
Adresse
: André Ostertag, 67 680 Epfig
Prix : 8 à 27 €
Commentaire
: Un vigneron comme on les aime, sensible et artiste, qui vit en osmose
avec la nature et ses vins. Un homme comme on les aime, qui respecte la
sensibilité féminine, et ne pouvait que nous faire un vin
"sur mesure". Impossible donc de résister à son
gewurtztraminer Fronholz 2000 en Vendanges tardives. Un feu d'artifice
d'arômes subtils dominés par la pêche de vigne, la
mangue et le miel, auxquels viennent s'ajouter une pointe de rose de mai
et une note de jasmin en finale. Ce vin est un enchantement pour nos papilles
et notre nez. Il prend une autre dimension en rétro-olfaction où
domine le raisin. Il y a tellement de persistance qu'on a l'impression
qu'il domine la pièce. A découvrir absolument ! Nous avons
tout autant été charmées par la rondeur et l'élégance
de son sylvaner Vieilles Vignes 2001, délicieux, subtil et vif
en bouche. Il se prolonge sur une finale franche et minérale, d'une
grande complexité.
Beaujolais
Château
de Lacarelle
Adresse : Louis Durieu de Lacarcelle, 69460 Saint-Etienne-des-Ouillières
Prix : 4 à 5 €
Commentaire : nous voici dans le plus grand domaine du Beaujolais
: 130 hectares d'exploitation viticole entre les mains d'une même famille
depuis 1775. Nous avons aimé le beaujolais-villages 2000 qui s'ouvre
sur des arômes de framboises, de fraises et de fraises des bois,
la bouche se prolongeant sur le cassis. Peu à peu, elle développe
d'autres notes subtiles de pêche, d'abricot, de brugnon et un soupçon
de réglisse. Avec les fruits, la bouche gourmande est harmonieuse
et les tanins s'y fondent, veloutés et vanillés. Il n'en
reste pas moins rond et puissant, avec de la fraîcheur. Le millésime
2001 lui ressemble, à cela près qu'il fait preuve de moins
de puissance et de concentration de fruits mais se caractérise
en revanche par plus de fruits frais et de raisin en bouche.
Bordelais
Château
Mouton
Adresse : Jean-Philippe Janoueïx, 83 cours des Girondains, 33500
Libourne
Prix : 10 à 15 €
Commentaire : Jean-Philippe, le fils de Jean-François, a
repris voilà quatre ans ce château qu'il manage avec beaucoup
de rigueur, motivé par la passion. Le plus surprenant dans ce vignoble,
essentiellement planté de merlot et de cabernet franc, c'est le
tout petit pourcentage correspondant au cépage petit verdot. Grand
coup de cœur cette année encore pour ces vins merveilleux, séduisants
pour les palias féminins. Le nez du 98 est toujours très
flatteur. Au palais, un bouquet d'arômes de fruits, des notes confiturées
de cerise, de cassis, avec de la vanille. C'est un émerveillement
en bouche avec sa petite pointe de cake, de cannelle, de vanille et d'épices
douces. Le millésime 2000 est un monument de complexité
aromatique, de puissance et d'élégance. Les fruits rouges
sont toujours là, le boisé enveloppe cette structure et
marque ce vin d'une manière imposante. En revanche, celui-ci ne
demande qu'à vieillir pour s'exprimer pleinement. En finale, on
remarquera une note originale d'encens pour le 98, alors que le 2000 se
fond dans le fruit, la soie, le velours. A classer dans la cour des grands
et surtout à acheter les yeux fermés, rapidement, car Jean-François
est hélas régulièrement en rupture de stock.
Bourgogne
Domaine
Laroche
Adresse : Famille Laroche, 22 rue Louis-Bro, 89800 Chablis
Prix : 15 à 23 €
Commentaire : La famille Laroche a donné un style à
ses chablis. Uniques, les vins sont toujours élaborés avec
le respect du terroir mais on y a ajouté une pointe d'originalité,
et ce depuis plusieurs générations.
Encore un coup de cœur cette année pour la cuvée Saint-Martin
99, un chablis aromatique, qui s'exprime par des arômes de fleurs
prestigieuses dont le muguet, l'acacia et le lilas. Les fruits frais viennent
en symphonie - surtout les pamplemousses - sur une finale poivrée.
Autre atout séduction : le Vaudevey 99, avec des notes de fleurs
blanches et sa pointe minérale un peu épicée. Mais
le grand coup de foudre revient à la cuvée Vaillons Vieilles
Vignes 98. Un nez de noisettes, de figues et d'amandes grillées
se poursuit sur une bouche harmonieuse exceptionnelle où se fondent
les notes de miel, de fruits secs. Une finale persistante où s'expriment
le terroir et le cépage chardonnay en toute franchise. Un vin de
charme et d'élégance qui, par sa merveilleuse intensité
et son caractère, ne peut que séduire les palais féminins.
A condition de ne pas le boire trop jeune, d'avoir la patience de l'attendre
quelques années...
Champagne
Champagne
Desbordes-Amiaud
Adresse : Marie-Christine et Elodie Desbordes, 2 rue de Villiers-au-Noeud,
51500 Ecueil
Prix : 10 à 38 €
Commentaire : Une belle exploitation dirigée par des femmes
depuis un demi-siècle. Marie-Christine et sa fille Elodie ont mis
leur savoir-faire au service de leur domaine pour élaborer ensemble
de très bons champagnes. On ressent une touche de féminité
et de délicatesse dans le champagne qu'elles vinifient, le plus
souvent issu à 80 % de pinot noir et 20 % de chardonnay,
sans fermentation malolactique. Un nez qui surprend par sa diversité
d'arômes subtils, puis des fleurs blanches, une pointe de café,
de la torréfaction discrète, avec du confit et du mielleux.
La finale en bouche offre une belle concentration. A se procurer : la
cuvée 2000, récoltée en 89.
Jura
Domaine
de la Pinte
Adresse : Fabienne Chatillon, 39600 Arbois
Prix : 20 à 30 €
Commentaire : Dans ce domaine qui vinifie ses vins de paille avec
95 % de savagnin et 5 % de poulsard, on obtient des résultats
éblouissants. Fabienne est une adepte de la protection de la nature
: elle conduit son vignoble en bio ; le "soigne" avec la méthode
d'isothérapie, équivalent à une homéopathie
de la vigne. Les résultats sont stupéfiants et la vinification
est de la "haute couture". Ses vins ont une une complexité
étonnante, surtout la Cuvée d'Exception. J'ai beaucoup aimé
son vin jaune 95 - à la robe caramel, aux notes de pain d'épices,
avec une bouche de noix, de citron confit et d'abricot sec - ainsi que
des cuvées plus abordables, comme par exemple un arbois pupillin
96, issu de chardonnay, avec une dominante anisée au nez et en
bouche. Le 98 en savagnin classique est puissant, avec du miel, de l'acacia
et une pointe de pomme. Il a une bonne finale en bouche. Cette viticultrice
ne commercialise ses vins qu'après plusieurs années de cave.
Languedoc-Roussillon
Château
de l'Engarran
Adresse : Mmes Grill, 34880 Lavérune
Prix : 11 à 15 €
Commentaire : C'est un vignoble qui ne m'a jamais déçue.
Les femmes y ont toujours été très présentes
et leurs vins ne pouvaient qu'enchanter nos papilles. Dans cette appellation
cuvée Queton Saint-Georges de Saint-Georges d'Orques, les millésimes
99 et 2000 rivalisent de qualité et d'intensité. Prenons
le 99 : il a bien évolué, les tanins se sont fondus et laissent
apparaître un bouquet fruité, épicé, avec une
pointe de garrigue et de cacao. Beaucoup d'intensité, une bouche
généreuse, soyeuse et vanillée. Le 2000 arrive déjà
ouvert, riche, prêt à être bu, avec le même bouquet,
encore plus puissant en épices. La bouche opulent séduit
par ses tanins veloutés et sa persistance fruitée qui lui
donnent un côté gourmand et une bonne tenue.
Provence
Château
de Saint-Martin
Adresse : Adeline de Barry, 83460 Taradeau
Prix : 5 à 8 €
Commentaire : Après avoir été la propriété
des moines de Lérins - qui y cultivaient déjà la
vigne plantée par les Romains - ce château est passé
depuis 250 ans entre les mains de femmes qui se le sont
transmis, de mère en fille.
Ce n'est pas la cuvée de La Comtesse - que nous laisserons aux
hommes - qui a cette année retenu notre attention, mais La Grande
Réserve 2001, un cru classé qui livre une matière
puissante, très aromatique et mûre, soutenue par des tanins
fins et enrobés.
C'est un vin généreux, équilibré, emplissant
bien la bouche de son fruité. A découvrir : le blanc 2001,
au nez explosif, avec une dominante d'agrumes et de fruits exotiques,
qui offre une bouche fraîche et bien équilibrée.
Sud-ouest
Château
Montuels
Adresse : Bruno Montuels, Burgal, 81170 Souel
Prix : 5 à 8 €
Commentaire : Les amatrices de vins blancs doux seront enchantées,
car ce domaine réussit très bien la maîtrise de ses
blancs moelleux et secs. Coup de cœur pour le blanc doux 2001, ciselé
d'or, avec une bouche suave, élégante, qui persiste dans
les fruits mûrs et laisse une merveilleuse impression de douceur
en bouche. La cuvée blanc sec Les Trois Chênes, élevée en fût de chêne, est une vraie bombe à retardement
! Tout d'abord, il séduit par sa couleur. Ensuite, le nez s'ouvre
peu à peu, complexe. S'il ne se dévoile pas tout de suite,
ce n'est qu'au bout d'un long moment qu'il explose avec ses fruits exotiques,
ses arômes de noisette, de miel. Puis il se prolonge enfin sur des
nuances de garrigue. La bouche, bien équilibrée, soutient
cette complexité aromatique avec élégance, et persiste
sur les tanins vanillés, qui nous laissent une agréable sensation
de fraîcheur.
La Vallée de la Loire
Domaine
de la Guimonière
Adresse : Bernard Germain, Château de Fresles, 49380 Thouarcé
Prix : 5 à 8 €
Commentaire : nous sommes ici chez un vigneron qui possède
plusieurs vignobles dans cette région, mais aussi dans le Bordelais.
Ses productions bien maîtrisées et son travail soigné
contribuent à donner des vins rouges et blancs de qualité.
Nous avons choisi cette cuvée en blanc parce qu'elle a immédiatement
séduit nos yeux par sa couleur ambrée, nos nez par sa complexité,
nos palais par sa richesse, son ampleur et sa concentration exceptionnelles.
Ce millésime 2001 est pour ce qui est du cépage chenin,
une réussite, car les raisins surmaturés développent
des notes éblouissantes. Alors ne laissez pas passer cette occasion
de mettre ce nectar dans votre cave et oubliez-le quelques années.
La Vallée du Rhône
Domaine
Pierre Coursodon
Adresse : Pierre et Jérôme Coursodon, Place du Marché,
07300 Mauves
Prix : 15 à 23 €
Commentaire : Pierre et Jérôme sont maintenant associés
et le père a officiellement donné de grandes responsabilités
à son fils. Les anciens devront s'y habituer : la nouvelle génération
fonce et sait de quoi elle parle lorsqu'elle veut produire de la qualité.
Jérôme, très jeune viticulteur, particulièrement
doué, fait partie de ceux-là. Ce domaine, qui multiplie
les distinctions, produit des vins qui séduisent nos palais féminins.
La bouche est gourmande, fraîche; le raisin croque en bouche, avec
élégance. La densité de cette cuvée l'Olivaie
2000 est complexe au nez, avec des notes de cassis, de mûres et
de réglisse. Après avoir passé quinze mois en barriques,
la bouche persiste sur des arômes marqué par le grillé
et les épices ; elle enchante le palais avec ses tanins soyeux et
veloutés.
Sa cuvée Le Paradis de Saint-Pierre 2000 est un monstre de concentration.
Le nez s'ouvre sur les fruits mûrs, du chocolat et des notes vanillées.
La bouche est magnifique, longue, généreuse et soyeuse,
avec ses tanins arrivés à maturité. La finale persiste
sur le fruit et les épices. Un vrai coup de cœur !
Ne pas oublier de goûter le blanc : un sait-joseph domaine Coursodon
2000, aux belles notes minérales et florales.
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