Produits bio : les témoignages

Merci aux nombreux lecteurs qui ont répondu à notre appel à témoins sur la consommation de produits bio. Voici quelques-uns des témoignages les plus représentatifs.

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J'aime l'ambiance des Biocoop
"J'achète bio depuis 10 ans environ. Je ne mange pas exclusivement bio mais j'y trouve plus de variétés (différentes gammes de céréales, pains, huiles, farines, graines, thés, etc.) et souvent plus de qualité nutritive et gustative.
J'achète en priorité en vrac et, en groupant les achats avec des amis, j'arrive à peu de choses près au même budget que si je n'achetais pas bio.
J'aime l'ambiance des biocoop, bien plus agréable que celle des grandes surfaces. Dans les rayons il y a de l'air, c'est à dire que je ne vois pas s'élever devant moi des piles de produits sans un trou... J'aime aussi le calme qui y règne : il n'y a pas ou peu de musique, pas de pub, peu de monde souvent. Enfin, j'aime la relation avec les gérants et les habitués du magasin, proche de celle que je peux trouver avec le petit primeur du marché."
Isabelle Ortuño, 30 ans (Toulouse)

Pour manger les pommes avec la peau !
Je suis principalement consommatrice de pommes et d'oeufs bio. Pour les pommes, c'est parce que j'ai entendu dire que la plupart des résidus des traitements chimiques se logeaient dans la peau, et que j'aime manger les pommes entières avec la peau croquante. Avec les pommes bio, je peux le faire sans souci. En plus, elles sont excellentes. Pour les oeufs, c'est surtout que je souhaite avoir un tant soit peu la garantie que les poules qui les pondent sont élevées dans de bonnes conditions, avec une nourriture normale pour ces animaux. J'ai 10 fois plus de plaisir à les manger qu'un oeuf de poule de batterie dont la coquille se brise au moindre choc. J'achète ces produits en supermarché (Carrefour, Intermarché...), c'est vrai qu'ils sont plus chers que les autres, mais c'est la qualité avec le plaisir !"
Céline Jartoux (Var)

J'ai retrouvé le goût des légumes de ma jeunesse
J'ai 73 ans, j'habite Paris et je fais la cuisine tous les jours pour ma femme et ma plus jeune fille. J'achète mes produits bio au marché de la rue Montmartre où il y a deux marchands de légumes bio. Je les paie un peu plus cher mais j'ai retrouvé le goût des tomates, carottes et aubergines de ma jeunesse. Je ne parle pas des œufs qui ne se cassent plus quand on les fait durcir pour la bonne raison qu'ils ont une vraie et solide coquille, sans parler de leur goût, nettement supérieur. Les parents de ma bru sont éleveurs bio de chèvres dans le Quercy et je peux affirmer que leurs fromages "rocamadour" sont les meilleurs que je connaisse.
La part du budget alimentation des Français dans leur budget global a beaucoup diminué depuis 20 ans, parce qu'ils achètent des produits pas chers et mauvais de goût. Revenons aux bonnes proportions de jadis : bien manger est un plaisir dont on ne doit pas se priver !"
Pierre Massimi, 73 ans (Paris)

Avec le bio on sait exactement ce que l'on mange
je suis étudiante en sciences et je fais de la chimie. Beaucoup de personnes l'ignorent, mais les arômes artificiels qui se trouvent dans les produits issus de l'industrie agro-alimentaire sont créés à partir de dérivés de pétrole... Il est très facile d'en fabriquer dans les laboratoires (arôme goût banane, menthe, etc.). Il en est de même pour les colorants et les conservateurs qui sont utilisés en trop grande quantité dans de nombreux aliments. Sachant cela, peut-être que ces personnes regarderont d'un autre oeil le soda rouge ou la glace verte translucide qu'ils s'apprêtent à avaler... Les produits issus de l'agriculture biologique, eux, ne présentent pas ces défauts, l'ingrédient principal n'est pas le sucre, il n'y a pas de superflu, pour une fois, on sait exactement ce que l'on mange ! Manger bio, ce n'est pas seulement respecter sa planète, c'est aussi se respecter soi-même."
Nolwenn Legal, 21 ans (Nantes)

Pour la sauvegarde de l'environnement
"J'achète des produits biologiques depuis quelques années et de plus en plus. Bien que de nombreux consommateurs croient que le bio a meilleur goût (je n'en crois rien, mais tous les avis sont valables) et qu'il est meilleur pour la santé (ça reste à prouver, mais c'est certainement plus rassurant que le poulet aux hormones), je crois que la meilleure raison pour laquelle l'agriculture biologique est vitale, c'est pour la sauvegarde de l'environnement. L'agriculture biologique se fait dans le respect de la vie, des animaux et de la terre qui nous nourrit. Elle protège la qualité de l'eau et de l'air, et ne met pas les travailleurs agricoles en contact avec des poisons qui rendent malades ou tuent des milliers de travailleurs agricoles dans le monde chaque année (voir le cas des plantations de bananes au Costa Rica, entre autres). Le bio est une façon simple de s'assurer que nous pourrons encore cultiver la terre dans 100 ans."
Violaine Tremblay (Montréal)

Des aliments complets plus rassasiants
La cuisine bio est extraordinaire, on dit qu'elle est plus chère, cela est vrai, mais essayez et vous comprendrez ! En consommant des aliments complets, c'est à dire non raffinés, on est plus vite rassasié et, donc, on mange en moins grande quantité et au final on dépense moins ! Depuis plusieurs années, je mange "tout bio", je mange "tout complet" (pains, gâteaux secs, pâtes, riz, huiles, sels, sésame, etc.), beaucoup de légumes, de fruits, du soja, du tofu, (nature et préparé), des graines germées, du fromage de brebis (quelques fois), des oléagineux (amandes, noisettes, etc.), du café, thé vert et eau osmosée... J'ai 53 ans et je suis en pleine forme !
Isabelle, 53 ans (Béziers)

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Le bio est préconisé pendant la grossesse
je suis enceinte et, récemment, j'ai vu une émission médicale à la télévision dans laquelle un médecin nutritionniste préconisait la consommation de produits bio, et plus précisément pendant la grossesse. Les produits bio sont produits "normalement" sans produits chimiques (pesticides, entre autre, pour les légumes, et antibiotiques pour les viandes) et leur consommation au cours de la grossesse évite au futur bébé d'être "contaminé" par des résidus de produits chimiques. Bien sûr, mon alimentation ne se compose pas uniquement de produits bio, mais j'essaie d'en inclure quotidiennement dans nos repas. Mes produits bio sont : le lait, les œufs, la farine, la crème fraîche, le fromage blanc, quelques yaourts, certains légumes et biscuits. C'est vrai qu'ils sont un peu plus chers, mais s'ils peuvent préserver la santé de ma famille, dès lors, cette différence de prix n'est pas un problème pour moi. En plus, les grandes surfaces sont de mieux en mieux achalandées, on en trouve dans quasiment tous les rayons, et non plus seulement au rayon diététique."
Frédérique Froment, 35 ans (Nilvange)

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