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Redécouvrez la cuisine à la vapeur

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Pour garder la saveur, la couleur et les vitamines des aliments, quoi de mieux que la cuisson vapeur ? Si les Asiatiques la pratiquent depuis la nuit des temps, elle est occasionnelle chez nous. Redécouvrez son mode de fonctionnement et ses bienfaits.

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Quel appareil choisir ?
Cocotte-minute, cuiseur vapeur, panier en bambou... Faites votre choix pour votre cuisson vapeur idéale. Lire

"Les plats à la vapeur sont inratables !"
Laurence Wittner, auteur de "100 recettes vapeur", nous vante les mérites de sa cuisson favorite. Lire

Une mine de bienfaits
Une cuisine saine, légère et qui ne manque pas de goût ! Lire

Recettes vapeur
Saumon aux légumes, fondant au chocolat, chèvre chaud, pain de campagne... Lire


Dossier réalisé par Emilie Godineau
en octobre 2005

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