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Recevoir des invités implique souvent de passer plus de temps dans la cuisine qu'à réellement profiter des personnes. Pourtant il existe des solutions simples pour assurer repas réussi et présence avec ses convives.
Lorsqu'on reçoit du monde, on pense bien sûr au buffet froid où l'on fait généreusement appel aux volontaires pour apporter salades composées et autres gâteaux. Mais organiser un buffet est l'occasion de miser sur l'originalité. Ainsi pour l'apéritif, piquez des brochettes de fruits, de légumes, sur une moitié d'ananas. Pensez aux dips et autres mousses pour accompagner cet apéritif fraîcheur. Bien sûr, préparez vous-même d'autres apéritifs tendance comme les bonbons au lard ou encore les amuse-bouches en cornet (voir les recettes de ce dossier).
Mais pourquoi ne pas rendre votre buffet encore plus original en lui donnant un thème ? Un buffet rouge, vous avez déjà essayé ? Demandez à tous vos invités de participer d'emmener un plat aux couleurs rouges, comme un cakes aux fruits rouges, une sangria... Vous verrez, tout le monde trouvera cette idée inattendue et amusante.
Les avantages du plat unique
Si vous recevez beaucoup de personnes mais qu'un buffet vous semble compliqué à organiser, pourquoi ne pas leur proposer un plat unique ? Là encore, misez sur l'originalité en préparant un tajine d'agneau aux coings. Sinon une paella ravira également vos invités.
Si vous êtes fans de fondue, pourquoi ne pas faire un repas 100% fondue avec une fondue asiatique et une au chocolat en dessert. Bien sûr, il vaut mieux que vos amis apprécient aussi. Ainsi, préparez à l'avance le canard, le porc, le boeuf et le poulet coupés en fines lanières, prévoyez aussi du poisson coupé en morceaux et des crevettes. Accompagnez le tout de riz cantonais ou de nouilles sautées.
Si vous vivez à la campagne et que vous disposez de place, pourquoi ne pas organiser un grand barbecue ? Mais pour suprendre vos invités, évitez les traditionnelles saucisses-merguez. Proposez plutôt des légumes à griller comme le poivron. Préparez également des brochettes de poisson et des viandes piquées avec des fruits, pour un goût sucré-salé. Posez à proximité du grill, un vaste choix d'herbes à saupoudrer ou encore plusieurs sauces dans lesquelles tremper les grillades. En dessert, profitez de votre barbecue pour faire fondre des marshmallows !
Si vous aimez cuisiner, vous pouvez également vous lancer dans la confection d'un apéritif dînatoire en préparant amuse-bouches, bouchées et autres dips dans lesquels tremper des bâtonnets de légumes crus. De plus, pas besoin pour cela d'être un grand cuisinier. Faites plusieurs tartes salées, quiches, pizzas ou feuilletés, coupez-les au dernier moment et présentez-les avec quelques piques de façon à permettre à vos invités de les picorer sans se salir les doigts.
Et si vous organisiez une soirée à thème ? Pour surprendre vos invités et cuisiner sans stresser, pourquoi ne pas tout simplement les faire participer ? Lors de votre soirée mexicaine, préparez avec eux le guacamole, le chili con carne et les enchiladas au poulet. Ambiance garantie !
Organiser des soirées à thème
Dans un autre style, vous pouvez choisir la soirée créole. Pour cela, sortez un palmier en plastique, les chaises longues. Demandez à vos invités de porter des vêtements appropriés et servez ti punch et tempuras d'ananas. Un autre conseil : n'oubliez pas la musique !
Toujours dans le même registre de menu à thème, vous pouvez en organiser un qui tourne exclusivement autour des mini-pizzas. A vous et vos invités de choisir la garniture. Proposez olives, fromages, jambon, anchois, ananas... dans différentes jattes et demandez-leur de choisir leur composition avant de les mettre au four. Bien sûr, vous pouvez mettre de l'ambiance en créant un nombre minimum d'ingrédients à mettre dans vos mini-pizzas mais pour dépasser ce nombre, il faut soit relever un défi, soit être utile en allant chercher les tartelettes au four ! Si vous avez une crêpière, vous pouvez faire de même avec le thème des mini-crêpes. De quoi passer une bonne soirée pour une préparation minimale.
Si vous aimez la simplicité, optez pour une soirée tapas ! Quelques heures seront tout de même nécessaires pour en préparer de plusieurs sortes. Faites-en à l'huile d'olive-fromage-jambon serrano, au chèvre-tomate séchée, chorizo-tomates, anchois-olives... Laissez aller votre imagination !
Bien sûr, en fonction de vos invités, vous pouvez organiser d'autres soirées sans pour autant vous prendre la tête. Si vous êtes des amateurs de vin, pourquoi ne pas passer une soirée sur le mode "cheese and wine" ? Le concept : savourer différents fromages tout en dégustant les vins qui vont avec.
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