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Astuce n° 1 : Cuisinez à l'avance !
Cela paraît peut-être simpliste, mais cuisiner permet de s'impliquer dans son alimentation : vous savez ce que vous mangez, vous pouvez donc contrôler ce que vous mettez dans vos assiettes, aussi bien du point de vue des graisses que de la variété de leur composition. Evitez donc dans la mesure du possible d'avoir recours souvent aux plats cuisinés souvent trop riches, trop sucrés, ou trop salés. Et, c'est vrai qu'en rentrant du travail, ce peut être tentant de réchauffer un plat plutôt que d'en cuisiner un, surtout quand la journée a été particulièrement fatigante. Alors, réchauffez les vôtres plutôt que ceux du commerce ! Profitez de ces moments où vous cuisinez pour en faire un peu plus, et congelez le reste pour un soir de semaine.
Astuce n° 2 : Sélectionnez vos modes de cuisson
Tout d'abord, sachez que chaque mode de cuisson a ses avantages et ses inconvénients. Mais pensez à la cuisine vapeur, mode de cuisson sain par excellence. Elle préserve en effet aux aliments leurs propriétés organoleptiques, c'est-à-dire toutes les qualités qu'on leur reconnaît au palais, à l'odorat... Et ceci, en exaltant leur goût. Mais elle conserve aussi les propriétés nutritionnelles et la couleur des aliments. Ce qui signifie que grâce à ce mode de cuisson, nous mangeons des mets riches en goût, en texture, en couleurs, mais aussi en vitamines et minéraux. Panier cuisson, papillotes... Explorez les atouts de la cuisine vapeur en découvrant nos recettes. A l'inverse, cuire les légumes à l'eau conserve moins bien leurs qualités nutritionnelles. La cuisson au four permet de ne pas forcément utiliser de graisse. Mais sachez que plus la cuisson est longue, plus on perd en vitamines, et plus la température est haute, plus on perd en micro-nutriments.
Astuce n°3 : Parfumez !
Pour donner du goût aux aliments sans avoir recours à des préparations grasses, parfumez vos plats avec des herbes et des épices. Justement dosées, elles vous permettront de vous régaler sans conséquence pour la ligne...
Astuce n°4 : Rappelez-vous des 5 fruits et légumes par jour
Pour une alimentation équilibrée, misez sur les fruits et les légumes. 5 par jour c'est bien, et plus, c'est mieux ! Vous avez du mal à en mettre dans votre alimentation ? Alors pour vous régaler, à vous soupes, smoothies et autres jus de fruits et légumes mixés. Mangez fruits et légumes cuits mais aussi crus, pour bien profiter de leurs micronutriments. Par exemple, si vous souhaitez passer à 10 par jour : vous pouvez opter pour deux oranges pressées le matin accompagnées d'une banane (avec un thé et des tartines), puis savourer une julienne de petits légumes pour accompagner un poisson au repas du midi, avec un fruit frais en dessert. Enfin, vous pouvez, le soir, choisir une soupe, puis un gratin avec quelques légumes, et une crème dessert surmontée de quelques fruits frais coupés.
Astuce n°6 : Au secours, j'ai faim !
En dehors de la dose nécessaire de fruits et légumes sur une journée, sachez que ceux-ci peuvent nous aider à garder la ligne, et profitez de leurs vertus santé : par exemple en cas de petite-fringale-de-onze-heures... Au lieu de craquer sur les gâteaux du distributeur, emportez une pomme avec vous ; elle a l'avantage de bien caler, et une pomme bien croquante, c'est si bon ! Qui plus est, on en trouve un peu tout le temps sur les marchés...
Astuce n°7 : Re-au secours, comment je prépare un apéro sain ?
D'abord, évitez les boissons trop sucrées et les alcools, car c'est du sucre aussi. Ou alors privilégiez ceux qui en contiennent le moins, comme un verre de champagne ou de vin blanc sec. Si vous ne savez que boire, préparez-vous des recettes maison comme une eau additionnée de gouttes de jus de citron. Faites aussi infuser des feuilles de menthe à froid, c'est délicieux. Ou préparez-vous un cocktail 100 % jus de fruits ou légumes ! Et puis, pour grignoter, préparez de délicieux légumes croquants (bâtonnets de brocoli, céleri, carotte, tomates cerises, chou fleur...) à tremper dans une sauce maison. Pour faire ces petites sauces, le fromage blanc 0 % de matière grasse est votre allié. Il suffit d'y ajouter le jus d'un demi-citron et quelques herbes fraîches ciselées comme de la ciboulette, de la coriandre ou encore de la menthe, et une pincée de cumin pour obtenir un dip succulent... Vous ne regretterez pas les cacahuètes !
Astuce n° 8 : Allégez vos vinaigrettes
Il est toujours meilleur de faire vos vinaigrettes maison, car premièrement vous contrôlez ce que vous y mettez, deuxièmement celles-ci seront moins riches. Surtout si vous appliquez ce petit conseil : remplacez une ou deux cuillères à soupe d'huile (selon la quantité de vinaigrette préparée) par des cuillères à soupe d'eau. Et voici une vinaigrette allégée et maison !
Astuce n° 9 : Un bon repas sur le pouce
Le midi, pas toujours facile de faire un repas équilibré et santé. Les conseils de la diététicienne Solveig Darrigo dans son ouvrage "Repas légers sur le pouce" peuvent se révéler utiles : sachez ainsi qu'il suffit d'intégrer à ce repas "un aliment céréalier (pain ou féculent) pour les glucides lents, un légume cru ou cuit pour les fibres, les minéraux et les vitamines, une viande ou un poisson ou un œuf pour les protéines et le fer, une dose de matière grasse pour les lipides et les acides gras essentiels, un produit laitier (yaourt, fromage blanc..) pour le calcium, et un fruit cru ou cuit pour les glucides, les vitamines et les minéraux".
Astuce n° 10 : Savourez
Dommage d'avaler trop vite son repas ! Alors, prenez le temps de déguster : d'abord, pour faire attention à ce que vous mangez et pour prendre un vrai plaisir à vous restaurer. Partagez votre repas en famille dès que c'est possible ! C'est bon socialement parlant mais aussi pour votre digestion. Ensuite, un repas vite englouti et votre sentation de satiété n'aura pas le temps de se faire entendre... Prenez votre temps de déguster votre repas pour permettre à votre corps de sentir cette satiété, ce qui vous évite de manger au-delà de votre faim.
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