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	Rougail d'avocat au crabe

Rougail d'avocat au crabe

L'alliance avocat-crabe n'est plus à démontrer, surtout dans la cuisine créole. Voici une adaptation en verrine de cette fameuse association : une couche de purée d'avocat, une couche de chair de crabe émiettée, suivie de tomates cerises et de crevettes décortiquées. Le tout est nappé d'une sauce au Tabasco, que les puristes pourront remplacer par du piment haché très finement.

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Auteur : Chrystelle Ferron

Catégorie : Entrée froide