Vous avez certainement déjà aperçu cette tablette
de chocolat dans certains supermarchés. Emballé dans un papier
de couleur jaune, Pralinoise est un nom de marque déposée par
Poulain. Lancée en 1985, cette spécialité pour pâtisserie est
composée de 55 % de praliné et donne aux desserts un goût de noisettes
caramélisées.
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© Le Journal des Femmes
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La Pralinoise remplace à merveille le classique chocolat à
pâtisser dans de nombreux desserts. De façon générale,
elle adoucit les préparations chocolatées. Idéal si
vous n'aimez guère le chocolat trop corsé. Alors à vous
les mousses,
fondants,
muffins,
bouchées
et autres tartelettes
à la Pralinoise !
Côté utilisation, procédez comme pour un chocolat pâtissier
classique : privilégiez le bain-marie qui permet au chocolat
de chauffer et de fondre doucement sans brûler. Sa texture sera plus
homogène. Si vous êtes pressé, pensez au micro-ondes
mais en veillant à faire fondre le chocolat à la température
minimum de votre four.
Vous pouvez également couper la Pralinoise en petits morceaux afin
d'en garnir cookies ou flan.
Elle peut servir pour un glaçage de gâteau ou pour une ganache.
Enfin, les plus gourmands se régaleront de tartines de pain grillé
recouvertes de Pralinoise fondue.
Toutes
les recettes avec du chocolat Pralinoise
