Cuisine : Recettes de cuisine

Les trucs pour réussir vos photos de recette

C'est tout un art que la photo culinaire. Les pros du secteur sont très cotés et les plats qu'ils photographient sont immangeables : ils sont bourrés de colorants et souvent recouverts de vernis ! Mais quelques trucs suffisent pour donner des résultats très-très présentables...

1/ Tranformez l'exercice en jeu
Ce n'est déjà pas facile de réussir à tous les coups sa recette préférée. Si vous prenez l'exercice de la prise de vue trop à coeur vous risquez la crise de nerfs en cuisine.
Le truc ? Jouez le coté ludique de l'aventure, associez vos enfants, votre mari ou vos copines à l'exercice : réaliser et photographier une recette peut-être très amusant et devenir une façon de redécouvrir la cuisine. Montrez des exemples d'images à réaliser, stimulez l'esprit de concurrence de l'entourage et annoncez la couleur ("Ce soir, je fais mon risotto aux amandes pour l'internaute, tout le monde sur le pont")... Et si le résultat n'est pas à la hauteur de vos espérances, relativisez : vous ferez mieux la prochaine fois. Ce n'est qu'un jeu après tout.

2/ Préparez-vous à l'avance
Si vous cherchez à mettre la main sur votre appareil au moment le plus crucial, aie, aie, aie... Impératif : préparez le matériel et l'endroit de prise de vue à l'avance. L'appareil photo doit être chargé avec suffisamment de privses de vue possibles et des piles en état de marche. L'endroit de la prise de vue doit être déterminé à l'avance ainsi que les éventuels éléments de décoration.

3/ Soyez deux
L'idéal est d'avoir un compagnon qui joue à la fois les aide-cuistots et assure la prise de vue. C'est beaucoup plus confortable et amusant.

4/ Le numérique c'est tellement pratique... et économique
Vous pouvez bien sur prendre vos recettes avec un appareil traditionnel puis scanner vos images avant de les déposer dans le service. Mais pour l'exercice des recettes, le numérique est imbattable : vous visualisez le résultat immédiatement, vous prenez autant d'images que vous le souhaitez et leur téléchargement est simple et rapide. Si vous n'êtes pas équipé en numérique, c'est l'occasion. Consultez donc notre guide d'achat des appareils pour mieux choisir.

5/ Pas de flash !
Le flash tue à tous les coups le charme de vos plats : sa lumière violente et proche peut leur donner un aspect repoussant et de vilaines couleurs. La solution la plus simple ? Prendre les photos en lumière du jour près d'une fenêtre, sur une terrasse ou dans votre jardin. Si vous voulez jouer à peine plus sophistiqué, débranchez donc le mode "automatique" de votre appareil photo : dans la plupart des programmes assistés, le flash se déclenche automatiquement dès lors que l’appareil juge la lumière ambiante insuffisante. Il convient donc, si possible, de désactiver manuellement le flash. uniquement bien sûr si l’on dispose d’un minimum d’éclairage.

Pour compenser il s’agit d’allonger le temps de pose, ce qui ne devrait poser aucun problème si l’on est équipé d’un trépied. Si ce n’est pas votre cas, tâchez de caler l’appareil sur un support stable. Vous pouvez aussi améliorer l’exposition de la photo en jouant sur l’ouverture et la sensibilité de l’appareil. En effet, si par défaut, les appareils numériques évaluent automatiquement la sensibilité la plus adéquate, la plupart permettent d’ajuster manuellement ce qui correspondrait à la sensibilité d'une pellicule argentique. Poussez ce réglage dans ses derniers retranchements, en général 400 ISO.

Selon le type d’éclairage (soleil, lumière jaune d’une ampoule à tungstène traditionnelle ou lumière blanche et froide d’un néon, la restitution des couleurs peut varier du tout au tout. Vous pouvez faire confiance aux différents programmes de votre appareil qui devrait au moins recouvrir ces trois cas de figure. Si ce n’est pas le cas, ou si votre corbeille de fraises ressort violacée ou au contraire tire sur l’orange, il vous suffira de rectifier le tir en ajustant la balance des blancs.

Pour en savoir plus sur la photo numérique, consultez notre dossier "La photo numérique pas à pas".

6/ Cadrage : osez
Le but du jeu est de donner un rendu le plus précis possible du plat finalisé, ce qui aide les autres cuistots, mais aussi de rendre vos images sympathiques ou surprenantes. Essayez des cadrages différents (avec le numérique, ça ne coûte pas grand chose) en décentrant votre plat ou en n'en prenant qu'une partie, Evitez toutefois de prendre la photo du dessus : de côté, cela apporte souvent davantage de volume à votre plat.

7/ Soignez la déco et l'ambiance
C'est le moment ou jamais de sortir votre vaisselle ! Nappe chic, mais unie de préférecne, plats et couverts élégants, jeu des couleurs, objets donnant la couleur locale, tout est bon pour mettre en scène vos créations culinaires. Gardez notamment quelques ingrédients de côté pour les disposer en arrière-plan : légumes, épices, compléments... Si vous trouvez que le plat dans son ensemble ne présente pas suffisamment bien, optez pour ne photographier qu'une assiette bien disposée. Vous pouvez aussi la jouer sobre avec un fond neutre, mails il faudra que votre plat soit diablement sympathique à l'oeil.

8/ Evitez les mains
Les photos du déroulé de la recette sont différentes de celles du plat final : elles servent à faire comprendre les gestes ou les passages délicats. Ce sont de bons repères pour vos lecteurs. N'hésitez pas à photographier plusieurs étapes de la recette surtout lorsqu'elle n'est pas courante. Attention à ne pas photographier les mains (c'est toujours moche) mais plutôt des instruments : couteaux, etc... Ils donneront à la scène son échelle, c'est très utile..

9/ Essayez vous à la retouche d'image
C'est fou comme avec un coup de retouche votre gratin d'aubergines prend un air plus pimpant ! Pour ceux et celles qui ont envie de s'essayer à retoucher (un peu, ne trichez pas trop) leurs images, le service "Cuisiner" est une bonne occasion. Au passage, n'oubliez pas que vos photos doivent faire 300 ko maximum : allégez-les.

Si vous disposez d'un PC sous Windows XP rien n'est plus simple, vous affichez votre image, vous cliquez sur l'icône "Ferme ce programme et ouvre l'image pour être modifiée". Votre image est alors modifiable avec le logiciel "Microsoft Photo Editor". Il suffit alors d'aller dans le menu Image :
- Pour la qualité : sélectionner "Réglage automatique", vous verrez le résultat est souvent très satisfaisant.
- Pour la taille : sélectionner dans ce même menu :"Redimensionnez" et réduire autant que nécessaire (70 % par exemple)
Pour en savoir plus, ou si vous ne disposez pas du logiciel "Microsoft Photo Editor", L'Internaute a sélectionné pour vous 10 logiciels gratuits de retouche d'image : cliquez ici.