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INTERVIEWS CUISINER

Christophe Felder : "Une machine à pain, c'est toujours mieux qu'un mauvais pain de boulanger"
Christophe Felder, ancien chef pâtissier du Crillon, a répondu à vos questions boulangerie et viennoiserie. (Octobre 2007)

Elise Milicevic : "Je voulais écrire un livre à savourer dans son lit, comme un roman"
"Hot Dog" d'Elise Milicevic allie nouvelles humoristiques et recettes. Elle a répondu à vos questions lors d'un chat. (Octobre 2007)

Jacques Martin-Tardivat : "Pour un bon cassoulet, j'aime beaucoup les haricots espagnols pochas"
Jacques Martin-Tardivat a partagé sa passion de la cuisine de bistrot et des plats canailles lors d'un chat. (Septembre 2007)

Ursula Freiss : "Pendant la grossesse, il faut se faire plaisir tout en évitant les excès"
Cette jeune mère de famille nous a confié lors d'un chat, les secrets d'une alimentation saine et plaisir. (Septembre 2007)

François Morel : "Pour l'été, buvez des rosés fins et légers, des blancs délicats"
Découvrez les affinités magiques entre cuisine et vin avec François Morel, un spécialiste des vins. (Juin 2007)

Andreas Larsson : "Un vin n'est forcément bon parce que c'est un Bordeaux"
Avec son trophée fraîchement obtenu, Andreas Larsson est aujourd'hui le meilleur connaisseur du vin au monde. (Juin 2007)

Sophie Brissaud : "La cuisine créole est facile à faire, il faut juste se lancer"
Ti'punch, rougail, blanc manger... Sophie Brissaud connaît la cuisine créole sur le bout des doigts. (Mai 2007)

Sylvie Aubonnet-Caupin : "On peut cuisiner des plats équilibrés en 30 minutes"
Diplômée en nutrition, elle publie un ouvrage pour manger équilibré en famille, sans passer des heures aux fourneaux. (Mai 2007)

Frédéric Berqué : "Pour faire de belles verrines, il faut jouer sur les formes et les couleurs"
Frédéric Berqué, professeur et auteur culinaire, nous fait part de ses secrets pour réaliser de belles verrines. (Mai 2007)

Marie-Laure Tombini : "J'avais envie de faire des recettes simples et originales"
Cette gourmande de fruits et légumes nous propose sa collection d'ouvrages appétissants. (Avril 2007)

Alexandra de Comarmond : "Avec un peu d'aide, on peut recevoir 200 personnes"
Traiteur, elle a partagé avec vous lors d'un chat ses idées-repas et vous a ses astuces pour réussir vos réceptions. (Avril 2007)

Angelina Dayan : "On peut profiter des bonnes choses tout en faisant attention à son poids"
Pour Angelina Dayan et son fils Ari, la cuisine est une affaire de famille. Et ce qu'ils préfèrent, c'est la cuisine diététique. (Avril 2007)

Anne-Cécile Fichaux et Jérôme Odouard : "Apéritif dînatoire ? Pensez mises en bouche !"
Ils sont passionnés de cuisine et auteurs d'ouvrages culinaires. Leur dernier : "Mises en bouche". Interview gourmande. (Mars 2007)

Julie Andrieu : "Oui, on peut faire une cuisine légère et gourmande"
Lors d'un chat en direct, Julie Andrieu vous a donné ses conseils pour garder la ligne, ses recettes... (Mars 2007)

Christophe Felder : "La fraise Tagada est le bonbon le plus facile à cuisiner"
Christophe Felder, ancien chef pâtissier du Crillon, a pensé aux accrocs aux bonbons avec son dernier livre "Mes recettes Haribo"... (Février 2007)

Joëlle Mignot : "Evitez les plats trop lourds pour une soirée séduction !"
Psychologue-sexologue, Joëlle Mignot en sait beaucoup sur les relations amoureuses ! Elle nous livre dans son carnet des recettes qui font rimer amour et cuisine... (Février 2007)

Eric Léautey : "Une viande garde sa couleur si on la laisse reposer après cuisson..."
Eric Léautey, chef star de la télévision, vous a donné ses astuces et ses tours de main lors d'un chat en direct... (Février 2007)

Seymourina Cruse : "On peut cuisiner avec ce qu'on a dans le placard !"
Soufflé au Nutella, cheese nan à la Vache qui rit... Seymourina Cruse, auteur des "Recettes inavouables", ne manque jamais d'ingrédients pour cuisiner. (Janvier 2007)

Sophie Dudemaine : "On peut tout mettre dans un cake. Osez !"
LA Sophie des cakes est venue en chat répondre à toutes vos questions sur sa cuisine facile et savoureuse, et sur ses projets d'avenir. Elle vous encourage à oser en cuisine ! (Décembre 2006)

Jean-Charles Karmann : "Pour les fêtes, préparez un foie gras frais, en terrine ou au torchon"
Auteur de Mes 100 recettes de foie gras, Jean-Charles Karmann est intarissable lorsqu'il s'agit d'évoquer ou de cuisiner ce produit qu'il connaît si bien. (Décembre 2006)

Benoît Molin : "Le réveillon, c'est maintenant qu'il faut le préparer"
En panne d'idées pour cuisiner à Noël ? Plongez dans les "Cuillères gourmandes" de Benoît Molin et découvrez une nouvelle façon de présenter vos recettes. (Décembre 2006)

Gilles Choukroun : "En cuisine, il faut faire simple avec de bons produits"
Utiliser les ingrédients que l'on aime en suivant ses envies, voilà le message de ce chef. Son mot d'ordre : se lâcher ! (Octobre 2006)

Mario de Castro : "La cuisine portugaise est avant tout familiale"
Méconnue, la cuisine portugaise est très conviviale. Mario de Castro la présente à travers les recettes de sa mère. (Octobre 2006)

Sophie Menut : "Un repas complet entrée/plat/dessert en 30 minutes c'est possible"
Un zeste d'organisation, une pincée d'anticipation, et une touche d'imagination, telle est sa recette pour cuisiner express. (Octobre 2006)

Sébastien Demorand : "La cantine fait partie du patrimoine des chefs"
Ses souvenirs d'épinards visqueux sont racontés dans un livre de recettes de cantine corrigées par les chefs. (Octobre 2006)

Philippe Alléosse : "Les fromages se dégustent avec une petite fraîcheur, pas à température ambiante"
Rencontre avec l'un des seuls fromagers-affineurs à posséder ses caves à Paris. Ce passionné vous fait part de ses conseils de pro. (Septembre 2006)

Stéphanie de Turckheim : "Mangez ce qu'il y a de meilleur et uniquement pendant les repas"
Stéphanie de Turckheim, auteur de "50 recettes pour rester canon" vous a donné ses trucs minceur lors d'un chat. (Septembre 2006)

Odile Pontillo : "Chocolat noir et Banyuls, c'est le paradis !"
Odile Pontillo, formatrice aux métiers du vin, vous a donné, lors d'un chat en direct, mille et une façons d'apprécier le vin. (Septembre 2006)

Laurent Veyet : "Un chef se doit de faire des miracles avec pas grand-chose"
S'offrir les services d'un chef à domicile ? C'est possible grâce à Laurent Veyet. Et votre salle à manger devient resto étoilé. (Septembre 2006)

Jean-Yves Corvez : "Contre l'odeur d'oignon sur les mains, rien ne vaut le jus de citron"
Réussir les cannelés, les tomates provençales... Jean-Yves Corvez, le chef de M6 vous livre toutes ses astuces. (Août 2006)

Romain de Maud'huy : "Pour le séduire, invitez-le à dîner chez vous afin qu'il entre dans votre univers"
La séduction passe par la cuisine. C'est ce que nous a assuré l'auteur de "In the food for love" lors d'un chat en direct. (Août 2006)

Thomas Feller : "Pour un barbecue léger, préférez les viandes maigres comme le poulet"
L'auteur de "Barbecue" nous livre ses conseils et recettes préférées, pour faire de vous le roi des brochettes. (Juillet 2006)

Catherine Guerraz : "Ma cuisine ? Elle est simple et légère"
Rencontre avec l'auteur des "Délices de Chez Catherine". Cette chef, autodidacte et passionnée, fait rimer soleil, tradition et inventivité en 114 recettes gourmandes. (Juillet 2006)

Cris Dupouy : "Cuisiner en camping, c'est apprendre à cuisiner ensemble"
L'auteur de "En camping" vous donne ses trucs de grande baroudeuse pour préparer un festin sous la tente ! (Juillet 2006)

Thomas Clouet : "Les petits roulés sont des sandwichs esthétiques, festifs et ludiques"
Assez des sandwichs ? Thomas a revisité pour vous l'univers du célèbre casse-croûte version cylindrique. Ça roule ! (Juillet 2006)

Laurence Wittner : "Pour reconnaître un vrai produit allégé, il faut comparer les étiquettes"
Colorants, OGM, allégé, l'auteur de "La vérité sur les étiquettes alimentaires" décode pour vous les emballages. (Juin 2006)

Anna Pavlowitch : "Décomplexez d'utiliser des produits tout prêts !"
Maman active, l'auteur de l'ouvrage "Eloge de la petite touche perso" sait transformer les plats cuisinés en fait maison. Ses trucs. (Juin 2006)

Nicole Seeman : "Au secours, on va être 8 à dîner !"
Qui n'a jamais paniqué à l'idée d'organiser un repas pour huit ? L'auteur du "Livre des filles qui n'ont pas appris grand-chose avec leur mère", vous donne ses trucs. (Mai 2006)

Solveig Darrigo : "Sauter un repas, quel qu'il soit, ne fait pas maigrir"
Lutte contre le cholestérol, la cellulite, alimentation équilibrée... autant de questions auxquelles la diététicienne Solveig Darrigo a répondu lors d'un chat en direct. (Avril 2006)

Jean Lhéritier : "Slowfood défend des produits bons, propres et justes"
Opposé à la culture fast-food, le mouvement Slow Food se bat pour la défense des traditions culinaires. Le président de l'association a répondu à vos questions lors d'un chat. (Avril 2006)

Michel Belin : "Mieux vaut un bon chocolat à 65 % de cacao qu'un 75 % de mauvaise qualité"
Si vous passez par Albi, arrêtez-vous chez Michel Belin pour savourer la finesse indescriptible d'un produit que vous pensiez connaître. Rencontre avec un chocolatier d'exception. (Mars 2006)

Patrice Marty : "La cuisine française a encore de beaux jours devant elle"
Pour la deuxième année, Patrice Marty réunit les grands chefs français au cours d'un colloque. L'objectif ? Dresser l'état des lieux d'une profession que l'on dit parfois malmenée. (Février 2006)

Antoine Heerah : "Les gens ont souvent une vision réduite de la cuisine exotique"
Avec son ami Jérôme Bodereau, Antoine Heerah propose dans son restaurant une cuisine française aux accents de son Ile Maurice natale. (Janvier 2006)

Jean-Louis Bloch-Lainé : "C'est la photo qui donne sa chaleur et sa sympathie à une recette"
Depuis 40 ans, Jean-Louis Bloch Lainé prête son oeil avisé de photographe aux plus grands chefs et fait saliver les gourmands.
(Décembre 2005)

Hervé This : "La cuisine est essentielle dans la construction de la famille"
Le physico-chimiste Hervé This nous parle de sa grande passion : la gastronomie moléculaire. (Octobre 2005)

Jean-Claude Kaufmann : "La cuisine est essentielle dans la construction de la famille"
Le sociologue Jean-Claude Kaufmann s'est intéressé à ce qui se passe autour de nos casseroles. (Octobre 2005)

Frédérik e. Grasser-Hermé : "J'ai découvert la cuisine à 30 ans !"
Venue à la cuisine sur le tard, la femme du célèbre pâtissier Pierre Hermé s'est bien rattrapée depuis. (Septembre 2005)

Francis Miot : "Ne croyez pas que les recettes de grand-mère soient les meilleures !"
Maintes fois récompensé pour ses talents de confiturier, Francis Miot n'a pas la langue dans sa poche quand il s'agit de parler confitures. (Septembre 2005)

Cécile Maslakian : "En cuisine, les hommes sont plus créatifs que les femmes"
Rencontre avec l'auteur de "Cuisine d'hommes", l'histoire de 16 hommes passionnés de cuisine et leurs meilleures recettes. (Août 2005)

Elisabeth Holder : "Saint Preux souhaite se démarquer de Paul
A 32 ans, la fille du célèbre fondateur des boulangeries Paul, vient d'intégrer le groupe familial. Son nouveau poste : la direction de l'enseigne Saint Preux. (Août 2005)

Philippe Conticini : "La meilleure façon de déguster le Nutella ? A la cuillère !"
Auteur d'un livre de recettes entièrement dédié au Nutella, Philippe Conticini avoue être accro à cette célèbre pâte à tartiner. (Août 2005)

Elodie Fouldrin : "Notre objectif : rendre le thé plus accessible"
En juin 2005, Elodie Fouldrin inaugurait une boutique à Paris, "Tous les thés", où l'on peut goûter les produits. Faites le tour du propriétaire avec la fondatrice. (Juillet 2005)

Patrick Cuvillier : "J'ai cuisiné pour l'équipe de Jean-Louis Étienne sur un atoll du Pacifique"
Lors de l'expédition sur Clipperton, Patrick Cuvillier a cuisiné pour une trentaine de personnes pendant six semaines... Témoignage. (Juillet 2005)

Alexandra Simon : "Un bon cocktail ne doit pas contenir plus de 5 ingrédients"
A 27 ans, Alexandra Simon est barmaid à l'hôtel Renaissance Paris Vendôme. "Complètement épanouie", ce qu'elle aime avant tout c'est créer de nouveaux cocktails et les faire partager.(Juin 2005)

Cyril Lignac : "Tous les chefs rêvent d'avoir 3 étoiles au Michelin !"
Propulsé par les émissions de M6, "Oui, chef !" et "Chef, la recette!", Cyril Lignac a accepté de venir en chat, nous parler de lui et de sa cuisine.

Tony Spinosa : "La gastronomie mexicaine et le tex-mex sont deux cuisines bien distinctes"
Tony Spinosa, chef mexicain du restaurant l'Anahuacalli, nous dit tout sur la cuisine de son pays...

Michel Lentz : "La cuisine synergique permet d'être en pleine santé"
Voilà 20 ans que Michel Lentz tient les fourneaux du Royal Parc Evian, où il propose une cuisine soucieuse des produits et de la santé. Rencontre.

François Ascher : "La modernité, c'est la volonté de tout contrôler, de décider de son corps, de soi, jusqu'à l'absurde"
Le professeur François Ascher, dans "Le Mangeur hypermoderne", présente et analyse l'évolution de nos habitudes alimentaires.

Sophie Dudemaine : "Les cakes, c'est facile et rapide à faire, avec des produits que l'on trouve partout"
Son livre, "Les Cakes de Sophie", a dépassé le million d'exemplaires vendus. Rencontre avec "la" spécialiste des cakes.

Stephan Leuk : "Le Savour Club est le premier à consacrer un site aux vins primeurs"
Le Savour Club, leader de la vente à distance de vins, vient de lancer un site dédié aux primeurs.

Alexandre Cammas : "Par le Fooding, nous souhaitons moderniser l'image de la cuisine française"
Le Fooding, c'est la contraction de "food" et "feeling". Oui mais encore ? Explication avec l'un de ses inventeurs.

Simone Morgnathaler : "Les invasions ont enrichi la cuisine alsacienne"
Rencontre avec la plus célèbre des journalistes culinaires d'Alsace, amoureuse de sa région et de sa gastronomie. (Avril 2005)

Bernard Gery : "La consommation de salades se diversifie"
Ce maraîcher nantais, président de la Section Nationale Salade, nous explique le rôle de cette organisation et nous éclaire sur l'évolution de la consommation de salades. (Avril 2005)

Antony Cointre : "Les vins naturels sont des vins de raisins"
En avril se tient le Salon des Vins Naturel de Dingé, entre Rennes et Saint-Malo. Explication avec l'un de ses organisateurs passionnés. (Avril 2005)

Marie-Anne Cantin : "Avec le chèvre, il y en a pour tous les goûts"
Comme elle le dit elle-même, Marie-Anne Cantin est née dans le fromage. De son fromager de père, cette amatrice de macônnais a reçu un précieux savoir sur les fromages. (Mars 2005)

Roland Durand : "A chaque variété de riz, son mode de cuisson"
A l'occasion de la sortie de son troisième livre, "Riz, recettes salées et sucrées", nous avons demandé au chef du Passiflore de nous parler de cet aliment universel. (Mars 2005)

Kyoichi Kinugawa : "Un bon sushiya connaît ses produits sur le bout des doigts"
Rencontre avec Kyoichi Kinugawa, maître sushis installé en France depuis 20 ans et spécialiste de la cuisine niponne à Paris. (Février 2005)

Yves Pinard : "Je m'inspire des peintures pour créer des recettes"
Rencontre avec le chef du restaurant Le Grand Louvre, co-auteur de "Cuisine et peinture au Louvre", un ouvrage passionnant, entre art et gastronomie. (Février 2005)

Patrice Cohen : "A la Réunion, cari est synonyme de nourriture"
Dans "Le Cari partagé", l'anthropologue Patrice Cohen s'intéresse aux habitudes alimentaires réunionnaises. Il nous livre ici quelques-unes de ses conclusions. (Février 2005)

Bertrand Denis : "Il y a des milliers de façons d'accomoder les crêpes"
Bertrand Denis, 53 ans, dirige l'Ecole de Maître Crêpier de Maure-de-Bretagne. Et selon lui, quoiqu'on en dise, faire de bonnes crêpes et de bonnes galettes, ça s'apprend. (Janvier 2005)

Muriel Métral : "La baguette Bagatelle, c'est le prestige à la française"
Bagatelle, premier pain Label Rouge, vous connaissez ? Présentation de cette baguette pas comme les autres avec la responsable qualité du Club Le Boulanger. (Janvier 2005)

Nathalie Combier : "J'ai un faible pour la soupe courgettes/chèvre"
Cette passionnée de cuisine, vient de publier son troisième livre de recettes : "Mes soupes salées et sucrées". Elle nous donne les secrets d'une bonne soupe. (Janvier 2005)

Enrico Bernardo : "Le vin, c'est avant tout le partage"
Elu meilleur sommelier du monde, Enrico Bernardo est arrivé au sommet de sa profession. Il reconnaît cependant qu'il lui reste beaucoup à apprendre des vins et de leurs secrets. Rencontre avec un talent in...nez. (Janvier 2005)

Stéphane Secco : "Je fais de la pâtisserie classique, plus légère et moins sucrée"
L'ex-chef pâtissier du groupe Costes, a repris la boulangerie de Jean-Luc Poujauran dans le VIIème arrondissement de Paris et y a ajouté une section pâtisserie. (Décembre 2004)

Eric Léautey : "Pour obtenir une viande bien tendre, une cuisson lente est indispensable"
Le chef du California Grill et de Cuisine TV, a fait partager aux lecteurs ses nombreuses astuces et techniques de cuisinier, au cours d'un chat. (Novembre 2004)

Arnaud Bachet : "La truffe, on aime ou on aime pas"
27 ans, Arnaud Bachet, le nouveau responsable de la boutique-dégustation Terres de Truffes à Paris, a un curriculum bien fourni. Il nous présente un des produits phare de la gastronomie : la truffe. (Novembre 2004)

Raymond Michel : "Le beaufort est le prince des fromages"
Fromager depuis toujours, Raymond Michel est celui que le chef Marc Veyrat a choisi pour fournir ses 3 étoiles en reblochons et autres tommes de Savoie. (Novembre 2004)

Reine Sammut : "Je fais une cuisine de séduction"
Reine Sammut, la cuisinière du restaurant provençal La Fenière à Lourmarin depuis bientôt 30 ans, est l'une des rares femmes a posséder une étoile Michelin. (Novembre 2004)

Nathalie de Loeper : "Les années micro-ondes c'est fini !"
Cuisinière d'aujourd'hui, mère de 3 enfants et auteur de livres sur la cuisine rapide, Nathalie de Loeper nous donne ses recettes pour cuisiner vite et bien. (Novembre 2004)

Jean-Pierre Jacob : "Les produits, je les réadapte, je les délaisse, j'y reviens..."
Le chef du Bateau Ivre, 2 étoiles Michelin, ouvert l'été au Bourget-du-Lac et l'hiver à Courchevel, nous présente sa cuisine légère et inventive. (Octobre 2004)

Alain Alexanian : "Mon approche du bio n'est ni soixante-huitarde, ni élitiste"
Le chef de L'Alexandrin, restaurant lyonnais étoilé au Michelin, est aussi un grand défenseur des produits bio. Il vient de signer la carte de la cantine bio de l'Hi hôtel de Nice. (Octobre 2004)

Alain Jaouhari : "Au Maroc, c'est la cuisine des parfums"
Après avoir passé 7 ans aux fourneaux d'El Mansour à Paris, Alain Jaouhari vient d'ouvrir son restaurant au Havre. Il nous parle de la cuisine marocaine et de... sa mère. (Octobre 2004)

Christine Ferber : "Il faut travailler les fruits en douceur avec l'envie de les sublimer"
Christine Ferber, la "fée des confitures" comme on aime à l'appeler, nous fait partager sa passion pour le sucré. (Septembre 2004)

Michel Bettane : "Jamais les vins n'ont été aussi bons en moyenne qu'aujourd'hui"
A l'occasion de la sortie du "Classement des meilleurs vins de France 2005", Michel Bettane a répondu en direct aux questions des internautes. (Septembre 2004)

Graeme Bent : "Pour les Américains, le brunch c'est plutôt un état d'esprit"
Rencontre avec le gérant du restaurant américain Joe Allen de Paris. Il nous explique ce qu'est "l'esprit brunch" de New-York et son version adaptée pour les français. (Septembre 2004)

Dominique Toulousy : "J'essaie de transcender la rusticité de la cuisine du Sud-Ouest"
Dominique Toulousy, le bien nommé, a ouvert Les Jardins de l'Opéra dans la ville de Toulouse il y a 20 ans. Sa carte met à l'honneur les saveurs du Sud-Ouest. (Septembre 2004)

Didier Corlou : "Il y a trois sortes de cuisine au Vietnam"
D'origine bretonne, mais installé au Vietnam depuis 12 ans, le chef du Sofitel Metropole Hanoi, Didier Corlou, nous parle de la cuisine vietnamienne qu'il adore. (Septembre 2004)

Yannick Alleno : "Le Meurice, c'est une Ferrari : je fais ce que je veux en cuisine et je m'y sens comme chez moi"
Rencontre avec Yannick Alleno, 35 ans, le chef du Meurice depuis 1 an et déjà 2 étoiles Michelin. (Août 2004)

François Théron : "Je crée des glaces comme d'autres créent des parfums"
Vous connaissez sûrement les glaces "François Théron" chez Picard, mais connaissez-vous l'homme qui a donné son nom à cette marque ? (Août 2004)

Flora Mikula : "A Paris, vous avez un restaurant tous les 50 mètres, il faut affirmer son identité"
Rencontre avec la cuisinière du Flora, restaurant aux saveurs méditerranéennes, situé à deux pas des Champs-Elysées. (Août 2004)

Olivier Poussier : "Le vin s'accorde selon une logique gustative qui porte une émotion "
Elu "Meilleur sommelier du monde" en 2000, sommelier de la Maison Lenôtre aujourd'hui, Olivier Poussier nous fait partager sa passion du vin. (Juillet 2004)

Isabelle et Sylvain Olivier : "Nos fruits n'ont jamais connu l'autoroute"
Les propriétaires de la Ferme Fruirouges, à Nuits-Saint-Georges, en Bourgogne, nous présentent leur activité et leur production à base de fruits rouges. (Juin 2004)

Martine Joulin : "La restauration est un mode de macho"
Aux fourneaux depuis 17 ans du D'Antan Sancerrois, restaurant situé à deux pas de la cathédrale de Bourges, Martine Joulin nous fait partager sa passion da la cuisine berrichonne. (Juin 2004)

Nathaly Nicolas : "Le vinaigre balsamique, personne ne sait ce que c'est"
Cette journaliste culinaire, amoureuse des produits italiens, nous explique ce qu'est vraiment le célèbre vinaigre produit à Modène. (Juin 2004)

Fumiko Kono : "Je crée des passerelles entre la cuisine française et japonaise"
Créatrice culinaire d'origine japonaise, Fumiko Kono a fait ses classes auprès du chef Alain Passard. Rencontre. (Juin 2004)

Elisabeth Bourgeois : "La cuisine provençale est pleine de senteurs et de saveurs"
La cuisinière du Mas Tourteron, petit restaurant du Lubéron, nous parle de son quotidien et de la cuisine du soleil. (Mai 2004)

Christophe Felder : "Le secret d'une bonne pâtisserie : ce sont des produits bons, frais et des doses minutieusement respectées"
Rencontre avec le grand pâtissier qui vient de publier "Mes 100 recettes de gâteaux". (Mai 2004)

Jean-Michel Cohen : "Il faut être suspicieux à l'égard des produits alléchants"
Le nutritionniste et auteur de "Savoir manger : le guide des aliments", nous explique la bonne attitude à adopter face aux aliments vendus en grandes surfaces. (Avril 2004)

Augustin Paluel-Marmont : "On trouve du très bon pain à Paris"
Qu'on se le dise : le bon pain est de retour... Recontre avec l'un des auteur du "Guide des boulangeries de Paris", sorte de "Michelin" des bons boulangers. (Avril 2004)

Dominique Saibron : "Un bon pain a du goût et se conserve bien"
Au Boulanger de Monge, on n'utilise que des produits naturels et de la farine 100 % pur blé. Rencontre avec son boulanger, Dominique Saibron, pour savoir ce qu'est le "bon pain". (Avril 2004)

Jean-François Piège : "Ma cuisine est à la fois traditionnelle et permissive"
Après avoir travaillé 15 ans auprès du plus étoilé des chefs français, Alain Ducasse, Jean-François Piège, 34 ans, est le nouveau maître du restaurant de l'hôtel de Crillon. (Avril 2004)

Ken Hom : "Le wok permet une cuisine plus saine et plus rapide"
Auteur de nombreux livres de recettes, le spécialiste de la cuisine chinoise et plus particulièrement de la cuisine au wok, nous fait partager ses connaissances. (Avril 2004)

Marc Meneau : "Notre matière grise est au service de la cuisine en permanence"
Après une traversée du désert de cinq ans, le chef bourguignon de L'Espérance vient de retrouver sa troisième étoile Michelin. Rencontre avec un cuisinier sensible et passionné. (Mars 2004)

Jacques Pourcel : "En cuisine, on n'en finira jamais de faire des découvertes"
Le chef du Le Jardin des Sens, le trois étoiles de Montpellier, nous parle de ce restaurant qui fait la part belle à la cuisine languedocienne et aux cinq sens. (Mars 2004)

Philippe Delacourcelle : "J'ai eu envie d'exploiter les saveurs et les parfums des épices dans la cuisine française"
L'auteur de "Ma cuisine à fleur d'épices" est aussi le chef du Pré Verre, un restaurant qui marie avec bonheur cuisine traditionnelle française et épices. (Mars 2004)

Guy Savoy : "Recevoir une étoile Michelin, c'est comme décrocher un titre Olympique"
Le grand chef nous raconte son parcours : de la buvette que tenait sa maman à sa troisième étoile Michelin en passant par son séjour chez les frères Troisgros. (Février 2004)

Patrick Mikanowsky ("Patate") : "La pomme de terre, tout le monde l'aime"
Directeur artistique et fou de saveurs, l'auteur de "Patate" nous parle de son livre et de sa rencontre avec les plus grands cuisiniers du monde. (Février 2004)

Paz Espejo (Maison Cordier) : "Mon travail : obtenir par assemblage des vins de qualité"
Oenologue, nouvelle directrice technique de la Maison Cordier dans le bordelais, Paz Espejo nous parle de son quotidien dans le monde "masculin" de la vigne et des vins. (Décembre 2003)

Marie-Pierre Troisgros :"J'interviens sur l'esthétique de l'assiette"
Elle tient avec son mari, Michel Troigros, le fameux restaurant de Roanne. Déco, succession, accueil, inspiration... Paroles d'une femme de chef. (Décembre 2003)

Jacques Chibois (La Bastide Saint-Antoine) : "Mes desserts à l'huile d'olive surprennent même les provençaux"
Le chef, deux étoiles au Michelin, nous parle de ses débuts, de sa passion pour l'huile d'olive et de ses plats préférés. Réjouissant. (Novembre 2003)

Francis Willems ("Pomme") : "Allez cueillir les pommes à maturité directement dans l'arbre"
L'auteur de la collection "Du jardin à l'assiette" des Editions SAEP, nous explique comment planter un pommier dans son jardin. (Octobre 2003)

Marie-Noël Rio ("Je ne sais pas recevoir") : "Le plus important quand on reçoit c'est de se faire plaisir"
L'auteur de "Je ne sais pas recevoir", nous donne plein de bons conseils pour préparer son dîner sans paniquer et avec plaisir. (Septembre 2003)

Eric Verdier (Olivier & Co.) : "On reconnaît les grandes huiles à leur note végétale et leur goût d'amande fraîche"
Le spécialiste français de l'huile d'olive, dégustateur et sélectionneur pour Olivier & Co., nous parle des bienfaits de ce pur jus de fruit. (Août 2003)

Anne-Sophie Pic (Maison Pic) : "Une femme chef, ça provoque la curiosité..."
La chef de la Maison Pic, à Valence, l'une des deux femmes à posséder deux étoiles au Michelin, nous raconte son parcours et son quotidien. (Juin 2003)

Alain Haddad (Primeur 17) : "Les produits sont moins bons qu'il y a 30 ans"
Sacré "Meilleur vendeur de fruits parisiens" par L'Express Paris, le marchand du "Primeur 17" nous parle de l'évolution de son métier. (Juin 2003)

Rédaction Journal des Femmes