Tournedos de lieu jaune au lard croustillant,
servi en cocotte

Il fallait y penser

"On ne pense pas assez aux lentilles vertes du Puy. Pourtant, cuites dans un bon bouillon de volaille avec une garniture aromatique, elles sont parfaites pour accompagner un lieu jaune." Parole de Bruno Doucet !
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