Angelina Dayan

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Comment avez-vous eu l'idée de faire un livre consacré aux desserts sans sucre ajouté ?
Angelina Dayan Nous avons toujours été très gourmands mais il y a quelques temps nous avons décidé de réduire la quantité de sucre dans notre alimentation. En occident, la consommation de sucre est beaucoup trop élevée et cela nuit à la santé - notre organisme n'est pas conçu pour ingérer d'importantes quantités de glucides "rapides".

LIVRE

Les desserts sans sucre ajouté, Les Editions de l'Homme, Consulter les libraires

A qui s'adresse votre livre ?
Ce livre s'adresse à toute personne soucieuse de sa santé et de sa forme mais qui ne veut pas s'astreindre à un régime draconien - tout le monde sait maintenant que ce genre de régime est voué à l'échec car tôt ou tard on craque. Nous pensons que l'on peut très bien continuer à profiter de temps en temps des bonnes choses de la vie, comme les pâtisseries et les desserts, tout en faisant attention à son poids et sa forme.

Comment s'est faite la collaboration avec Ari ?
C'est Ari qui est à l'origine de cette idée.

Est-ce que sans sucre ajouté signifie léger voire pauvre en calorie ?
Généralement oui mais pas toujours, cela dépend des recettes. Les recettes légères sont indiquées dans le livre.

Dans vos recettes, vous utilisez beaucoup de xylitol, qu'est-ce que c'est et où peut-on le trouver ?
Le xylitol est un sucre naturel qu'on trouve par exemple dans les prunes. Il contient nettement moins de glucides que le sucre et est assimilé plus lentement par l'organisme. Pour comparer, sept cuillères à café de xylitol produiront sur la glycémie une réaction équivalente à celle d'une seule cuillère à café de sucre. C'est le sucre conseillé par les diététiciens et les nutritionnistes. Vous le trouverez dans les magasins diététiques. Pour toute question, n'hésitez pas à visiter notre site en ligne.

SITE

www.angelinadayan.com

Quelles sont vos recettes préférées ?
Mes préférences vont vers les pâtisseries à base de pâte de filo, telles les croustades, les tourtières, les strudel minute et autres pâtisseries à base de pommes.

Quelles recettes conseilleriez-vous aux internautes qui veulent faire un dessert sans sucre ajouté facilement et rapidement ?
Je conseille la fondue aux fruits, sauce chocolat qui est un dessert prêt en quelques minutes et idéal pour la saison. Le crumble minutes aux poires est très rapide et léger. Les petits pains au chocolat et aux fruits secs sont absolument délicieux. Et ils sont prêts en 20 minutes !