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Escalope cordon-bleu, servie bleue

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CANTINES, RECETTES CULTES CORRIGEES PAR LES CHEFS
Escalope cordon-bleu, servie bleue

L'incontournable. Le dénominateur commun de toutes les cantoches de toutes les écoles de France depuis... toujours. Pourquoi ? Peut-être parce que c'est bon, le cordon-bleu. Et façon Inaki Aizpitarte, chef du Chateaubriand ? Meilleur encore. Forcément, avec du fromage de brebis et du jambon cru.

La recette de l'escalope cordon-bleu par Inaki Aizpitarte
Photo © Jérôme Bryon
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