Pratique > 1. Faire la sauce Béchamel

Préparer un roux
Tout sauce Béchamel se réalise à partir d'un roux, préparation elle-même préparée à base de farine et de beurre.

Dans une casserole, faire fondre 30 grammes de beurre à feu doux. Une fois que le beurre est bien fondu, ajouter la même quantité de farine (30 g) et mélanger pour bien amalgamer les deux ingrédients.

Pour que le roux ne brûle pas, on peut également y ajouter quelques gouttes d'huile.