Chemiser le moule
Beurrer un moule d'environ 20 cm de diamètre sur 6 cm de hauteur (et pouvant aller sur le feu) avec environ 80 g de beurre. Ajouter 100 à 150 g de sucre, et le répartir sur tout le fond du moule, et même sur les côtés (le beurre le fera adhérer).

A savoir : C'est ce sucre qui donnera le caramel de la tarte. Toutefois, vous pouvez également verser un caramel tout prêt au fond du moule. Ainsi, vous n'aurez pas à passer par l'étape 3.