Préparer le fond de tarte
Déroulez une pâte sablée (pur beurre) prête à cuire, et placez-la dans un moule à tarte.
Placez une feuille de papier sulfurisé sur la pâte et disposez un poids dessus (un moule, des légumes secs...).

Mettez à four chaud (170°C, thermostat 6) pendant 10 minutes, puis retirez le poids et la feuille de papier sulfurisé pour laisser la pâte colorer pendant 5 à 10 minutes. Laissez refroidir.