Cuire les pommes de terre
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire environ un kilo de pommes de terre préalablement épluchées pour 4 personnes.

Egouttez-les et réservez-les une fois qu'elles sont bien cuites, c'est-à-dire lorsque l'on peut y enfoncer une lame de couteau sans qu'elles ne se cassent pour autant (comptez environ 15 minutes de cuisson).

A savoir : Choisissez des pommes de terre à chair ferme type Charlotte ou Belle de Fontenay.