Bonne pâte
Chemisez un moule à tarte avec une feuille de papier sulfurisé et une abaisse de pâte sablée (achetée toute prête ou faite maison, voir la recette). Avec les doigts, faites bien adhérer la pâte aux bords du moule et piquez-la avec une fourchette.

Versez la crème au citron directement sur la tarte et faites cuire 35 à 40 minutes à 180°C, jusqu'à ce que la crème soit figée, et dorée sur le dessus. Laissez refroidir à température ambiante.

A savoir : Pour une tarte plus craquante, précuire la pâte à blanc 15 minutes à 180°C.