Foie gras poêlé aux speculoos sur lit de compote pomme-rhubarbe et caramel
balsamique
Certes, le foie gras est un produit noble. Il n'en reste pas moins très
facile à cuisiner dans cette recette. Poêlé, il est servi
sur une compote pomme-rhubarbe qui permet de le maintenir bien chaud tout
au long
de la dégustation de l'entrée.
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la recette
Auteur : Pierre-Luc Debecker
Catégorie : canard
Temps de préparation : 10 minutes
À savoir : prévoyez un petit ramequin
de speculoos concassés à table car il y en a toujours qui en redemandent
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