L'art de la dégustation
Pour goûter un thé, il faut pencher la tête légèrement en avant et faire comme les œnologues : aspirer le thé par la bouche en l'ouvrant légèrement. L'exercice est difficile pour les débutants qui font souvent tomber du thé par terre lors de leurs premières dégustations ! Ensuite, tout comme l'œnologue, le spécialiste du thé recrache le thé après avoir déterminé ses arômes, sa texture et ses saveurs.