Sentir les feuilles infusées
Les feuilles infusées ont, elles aussi, des informations à livrer sur la qualité du thé. Comme pour le vin, il s'agit de décrire l'aspect des feuilles, leurs couleurs, de les sentir, de trouver les différents arômes qui s'en dégagent... Comme pour le vin, un vocabulaire d'œnologue est employé pour décrire le thé. Effluves de végétaux, de sellerie, odeurs de coquillages... le thé aussi fait appel à nos sens.