Le chef présente les ingrédients
Le chef Corvez débute son cours de cuisine en présentant les ingrédients de la recette. Aujourd'hui, un émincé de porc aux figues, servi avec de la polenta. Attentifs, les élèves écoutent le chef décrire et commenter chaque ingrédient : des figues fermes et de bonne qualité, une côte de porc dans l'échine, de la polenta qu'il faudra réhydrater, de la cassonade, du vinaigre balsamique bien parfumé, etc.