Chocolats "Apéritif" de Bovetti
En arpentant les stands du Salon du Chocolat, on ne pouvait pas passer à
côté de ces petites billes si étranges. De quoi s'agit-il ?
Ce sont des feuilles et des graines d'épices enrobées de chocolat.
Des graines de fenouil et d'anis et des feuilles de romarin sont recouvertes
de chocolat blanc ; des graines de coriandre de chocolat au lait ;
enfin, des graines de moutarde de chocolat noir.
Ces billes peuvent être servies à l’apéritif ou utilisées en cuisine pour
agrémenter différents plats. Ainsi, les parfums anis et fenouil se marient
très bien avec du poisson.
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