Le coup d'oeil du chef
Entre ses boutiques à Paris et au Japon (où il se rend environ quatre fois par an), son laboratoire de pâtisserie rue Saint-Honoré à Paris, et son laboratoire de chocolat à Colombes, Jean-Paul Hévin est un homme occupé. Mais son oeil et son palais sont toujours là pour suivre la fabrication d'une de ses nouvelles créations.