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© Adeline Bommard		 La livraison de la farine
Au petit matin, les livreurs de farine entrent dans le fournil de la boulangerie Paul avec, sur le dos, des sacs de 50 kilos. La farine de chez Paul provient d'un blé rustique, le Camp Rémy, remis spécialement en culture il y a une dizaine d'année dans le Sancerre. En plus de la traçabilité, Paul joue la carte du blé sans additif ni conservateur.
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