Sorbet melon, glace quatre épices, glace à la vanille et aux raisins macérés dans du rhum... Difficile de choisir parmi la cinquantaine de parfums que propose le glacier artisanal Raimo.
Mais comment prépare-t-on ces petites merveilles ? Pour le savoir, nous avons suivi les glaciers de la maison, qui nous ont livré quelques-uns de leurs secrets de fabrication... (Juin 2005)