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Le canard
Connu avant tout pour ses magrets, le canard reste une viande de prestige que les plus grands chefs aiment à cuisiner. Découvrez les raisons d'un tel succès, et apprenez tout de cette volaille. |
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La cerise
Le temps de cerises est de retour, mais attention il dure à peine plus deux mois, de la mi-mai à la mi-juillet. Alors, profitez sans attendre de cet irrésistible petit fruit. |
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L'artichaut
Gros camus de Bretagne au coeur tendre ou petit violet de Provence à déguster à la croque au sel, apprenez à préparer et déguster l'artichaut. |
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La crevette
Aussi savoureux que cela puisse être, il serait dommage de cantonner la dégustation de la crevette à la seule mayonnaise. Découvrez les nombreuses façons de la cuisiner. |
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Le veau
Chaque année à la Pentecôte, le veau reprend du poil de la bête. Viande blanche issue de boeuf rouge, sa chair est fondante et délicate. Découvrez-le.
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La fraise
La fraise symbolise le retour des beaux jours. A la crème, au vin rouge, en confiture ou simplement au sucre, impossible de lui résister. Découvrez cette gourmandise fragile.
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La carotte
Tendre et savoureuse, la carotte est l'un des légumes les plus consommés. Découvrez ce légume-racine aux valeurs nutritionnelles reconnues.
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Le chevreau
Trop rarement cuisiné, le chevreau mérite pourtant qu'on s'y intéresse. Fondante et délicate, sa chair peut également devenir ferme et prononcée. Découvrez-la. |
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La truite
Moins chère et moins grasse que son cousin le saumon, la truite a la cote chez les Français. Aux amandes, meunière et même fumée, la reine de nos rivières navigue sur tous les fronts. |
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L'asperge
L'asperge symbolise l'arrivée du printemps. Légère, pleine de vitamines et digeste, c'est le légume qu'il nous faut pour retrouver du tonus et la ligne. |
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Le cacao
Originaire d'Amérique centrale, le cacao a réussi à conquérir les palais du monde entier. Gros plan sur l'or brun, auquel personne ne résiste bien longtemps. |
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L'agneau
A Pâques ou à tout moment de l'année, difficile de résister à l'agneau. Tendres et savoureux à souhait, ses gigots, carrés et côtelettes font l'unanimité. |
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Le cabillaud
Cabillaud et morue ne font qu'un. D'un côté la saveur délicate du cabillaud, de l'autre la puissance gustative de la morue séchée. Présentation. |
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Le kiwi
Riche en vitamines, léger, et rafraîchissant, le kiwi réveille nos papilles et fait du bien à notre organisme. Présentation de ce fruit aussi appelé "groseille de Chine". |
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Le poireau
Parce qu'il résiste bien au froid, le poireau est l'un des rares légumes dont on peut profiter toute l'année : en gratin, en bouillon, ou tout fondu au beurre... |
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Le lapin
Très apprécié des gastronomes, le lapin est pourtant peu présent dans nos assiettes. Découvrez sa viande savoureuse et diététique, qui a largement de quoi séduire. |
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L'ananas
Sa chair jaune et juteuse, son parfum si caractéristique, son goût parfaitement sucré-acidulé et ses bienfaits nutritionnels... pas de doute, l'ananas est notre soleil de l'hiver. |
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Le brocoli
Le brocoli, riche en nutriments essentiels, pratique à cuisiner et facile à digérer, fait partie de ces "légumes-santé" dont la consommation régulière est recommandée par les nutritionnistes. |
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La lotte de mer
La lotte de mer est un poisson aussi laid que délicieux. Sa chair, parfois comparée à celle du homard, est très appréciée. Nos conseils pour bien la cuisiner. |
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Le céleri
Longtemps employé comme remède ou condiment, le céléri est aujourd'hui considéré comme un légume à part entière, léger et riche en fibres. |
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La mangue
Si la mangue est très appréciée pour sa pulpe juteuse et parfumée, la "pêche des tropiques" peut l'être aussi pour ses nombreux atouts nutritionnels... |
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Le chapon
Longtemps délaissé à cause de son prix élevé, le chapon fait depuis une vingtaine d'années un retour remarqué sur le devant de l'assiette... |
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L'orange
L'orange est le fruit de l'hiver par excellence puisque c'est en cette saison qu'il est le meilleur et que sa richesse en vitamine C est idéale pour lutter contre le froid et la fatigue. |
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La moule
En plus d'être disponible toute l'année, la moule est facile et rapide à préparer. Pas étonnant alors que celle que l'on surnomme "l'huître du pauvre" soit tant appréciée... |
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L'endive
On ne doit pas que les frites savoureuses et le bon chocolat à nos amis Belges. Originaire du plat pays, l'endive plaît follement aux Français... |
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Le poivre
Cette épice piquante et tonifiante a traversé toutes les frontières et les époques jusqu'à nos jours. Nos conseils pour le choisir, le conserver, le déguster. |
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Le coing
Le coing, fruit qui ne se consomme que cuit, est peu connu. Cependant, riche en fibres et notamment en pectines, c'est le fruit idéal pour faire des confitures et faciliter la digestion. |
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L'avocat
L'avocat a longtemps hésité à s'inviter dans nos assiettes. C'est aujourd'hui chose faite, grâce notamment à une saveur et des vertus santé reconnues. |
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La
banane
Véritable concentré d'énergie, le "fruit du paradis", comme on l'appelle
parfois, a aussi bien sa place dans un sac de sport que dans un cartable
d'écolier. |
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La
mâche
La mâche est une salade d'hiver aux feuilles tendres et à la saveur
douce, d'où son surnom de "doucette". Riche en Omega 3, elle est aujourd'hui
très à la mode. |
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Le
potiron
Récolté dès le début de l'automne, le potiron, que l'on assimile souvent
à tort à la citrouille, recèle bon nombre de propriétés culinaires,
mais aussi curatives. |
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L'oignon
Frais ou sec, blanc, jaune ou rouge, l'oignon possède des propriétés
specifiques qui parfument nos plats et font du bien à notre santé. |
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La
noix
De la mi-septembre à la mi-octobre, il faut profiter des noix fraîches.
Ensuite, toute l'année, on peut déguster des noix sèches car ce fruit
se conserve très bien... |
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