Cuisine : Recettes de cuisine

Sur un fond rouge vif, comme sur une tranche de jambon sec, le site Jambon-de-bayonne.com présente les différentes facettes de ce produit issu de "mille an de savoir-faire".

La rubrique "Histoire" nous rappelle que l'on trouve la trace du jambon de Bayonne sur le portail de la cathédrale Sainte-Marie d'Oloron, dans les aventures de "Gargantua", ou encore, dans la liste des plats favoris d'Henri IV, originaire de Navarre.

On a donné à ce jambon le nom de son port d'exportation mais, en réalité, il est le produit de tout le Bassin de l'Adour (Pyrénées-Atlantiques) et de son climat, tantôt sec tantôt humide, qui permet d'affiner doucement le jambon. Aujourd'hui, pour que le seau "Bayonne" soit apposé au feu sur un jambon, il faut que celui-ci ait franchi différentes étapes présentées en détail dans la rubrique "Produit certifié".

Le site offre également une visite virtuelle de la "Maison du jambon de Bayonne"qui se trouve à Arzacq. Ne manquez pas à la fin de la visite de passer par l'auditorium. Sur le site vous pouvez visionner un extrait du film dans lequel un producteur nous présente, avec l'accent de sud-ouest, sa vision de la création du cochon par le "bon Dieu"…

Enfin, si vous êtes conquis, passez par la "Boutique" pour acheter d'authentiques jambons de Bayonne (à partir de 60 euros les 7 kg), mais aussi pour moins cher, des saucissons et des conserves, et comme cadeaux, des paniers garnis.

L'Internaute a aimé... Les conseils de dégustation : conserver, découper, savourer...

L'Internaute a regretté... Pas d'actualités, pour suivre les aventures du célèbre jambon aujourd'hui.

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