Cuisine : Recettes de cuisine

Sur le site Roquefort.fr, plusieurs parcours s’offrent à vous : découvrir le village de Roquefort (Aveyron), faire connaissance avec la brebis de race Lacaune, ou encore, reprendre l’histoire du fromage depuis ses origines carolingiennes…

Du côté du village, vous découvrirez les différentes caves (Société, Papillon…) où est affiné le Roquefort pendant plusieurs mois, avec leurs horaires de visites et des liens vers leurs sites.

Du côté des brebis, une vidéo nous emmène sur les terres "rudes et d’une beauté sévère" des Grands Causses, parmi les troupeaux de brebis de race Lacaune, dont le lait sert à la fabrication du Roquefort.

Quant au Roquefort lui-même, il fait bien sûr l’objet d’une présentation détaillée, de sa première mention dans un texte en 1070 à son appellation d’origine obtenue en 1925. La légende, elle, veut qu’un berger amoureux ayant oublié son fromage de brebis dans une grotte du Combalou ait trouvé, en y revenant quelques temps plus tard, un fromage couvert de moisissure (le fameux penicillium roqueforti) qu'il trouva beaucoup plus savoureux.

A la fin de votre visite, pour vérifier que rien sur le Roquefort ne vous a échappé, vous trouverez dans l’"espace enfant" (mal nommé car utile à tous) un quizz pour tester vos connaissances.

L'Internaute a aimé... La possibilité de voir les films publicitaires des années 60 à nos jours : si le Roquefort ne change pas, la publicité, elle, s’est complètement transformée…

L'Internaute a regretté... Il faut ouvrir et fermer les pages à chaque fois, ce qui ne donne pas une navigation très fluide.

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