| Malgré son nom, le site
Biscottes.org n'est
pas consacré qu'à la biscotte, mais à toute la "grande famille des croustillants"
: pain grillé, pain braisé, pain suédois, cracottes, toasts... (Février 2004)
Pourquoi un site sur les "croustillants"
? D'abord, parce qu'ils ont une "histoire".
Pendant la première guerre, les boulangers ont eu l'idée de faire cuire
le pain une deuxième fois pour augmenter son temps de conservation ("biscotte"
signifie cuit deux fois). A partir de 1935, la fabrication de ces pains
grillés est devenue industrielle. Dans la rubrique "process
de fabrication" vous serez tout de leur parcours, du pétrin au paquet,
en passant par le moule et le four.
Parfaits pour le petit déj ou le goûter,
les "croustillants" apportent des glucides complexes, essentiels pour
l'énergie. Si vous ne savez pas avec quoi les accompagner, la rubrique
"idées
recettes" propose notamment : pain grillé et miel le matin, biscottes
et yaourt l'après-midi, toasts et légumes frais à l'apéritif… En plus,
chaque recette est accompagnée d'une photo et précise, pour ceux
qui surveillent leur ligne, sa valeur énergétique. Mieux encore, dans
la rubrique "les
chefs s'expriment", vous pourrez consulter les commentaires de 5 grands
cuisiniers sur la biscotte.
Si vous aimez les chiffres, vous trouverez
dans l'espace "nutrition-santé"
toutes les valeurs exactes en glucides, protéines, fibres, etc, des "croustillants",
tandis que dans l'espace "entreprises",
vous trouverez les chiffres d'affaire et de consommation des "croustillants",
présents dans près d'un foyer français sur deux.
L'Internaute a aimé... Le Quizz
pour, à la fin de la visite, tester ses connaissance sur la biscotte.
L'Internaute a regretté... Certains fichiers à télécharger
en format PDF ne fonctionnent pas.
|
|
Adresse complète
|
http://www.biscottes.org
|
| Editeur |
Le
Syndicat national de la Biscotterie et de la Panification fine |
| Newsletter |
Non |
| Forum |
Non |
| Signe particulier |
La production française de "croustillants"
c'est 49 % de biscottes, 16 % de pains grillés, 12 %
de pains suédois, 8,5 % de cracottes, 2,5 % de pains
braisés et 2,5 % de pains azymes...
|
| L'Avis de L'Internaute |
@@@ |
@ = pas mal/ @@ = bien / @@@ = très bien / @@@@ = superbe!
|