Cuisine : Recettes de cuisine

La présentation du site Fromagesdechèvre.com est claire et agréable. Dans le menu de gauche, vous trouvez les différents thèmes abordés (histoire, variété, conseils, chiffres-clé…), tandis que dans chaque page, votre lecture est guidée par différents indices (titres, couleurs, liens…). Voilà pour la forme, le contenu du site est lui aussi intéressant.

On ne croirait pas comme ça, mais le fromage de chèvre a une histoire passionnante. 10 000 ans avant notre ère déjà, les Méditerranéens avaient domestiqués les chèvres et savaient fabriquer du fromage à partir de leur lait. Si vous voulez savoir comment cela se fait encore aujourd'hui, allez voir le schéma des "cinq actes de fabrication".

A ne pas manquez non plus, la "carte de France des fromages de chèvres" qui présente les grands chèvres, région par région, en indiquant les vins avec lesquels les déguster : Chabichou (AOC) du Poitou avec un Saumur ou un Anjou, Crottin de Chavignol (AOC) du Sancerrois avec un Sancerre blanc ou un Pouilly fumé, Picodon (AOC) d'Ardèche avec un Côtes-du-Rhône rouge ou rosé, Rocamadour des Pyrénées avec un vin blanc du terroir…

En tout, le site présente 26 fromages de chèvres, dont les 11 d'appellation d'origine contrôlée. En fonction de leurs pâtes (molle, fraîche, pressée…) et de leurs formes (crottin, bûche, pyramide…), le site offre des conseils de conservation, de découpe et de dégustation : œufs brouillés au chèvre au petit déjeuner ; poulet farcis de chèvre, pommes et figues ; tartine briochée au chèvre frais et raisins noirs au goûter… Là encore le choix est vaste.

L'Internaute a aimé... L'organisation bien pensée du site.

L'Internaute a regretté... Qu'il n'y ait pas une page sur les bienfaits nutritionnels du fromage de chèvre.

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