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Cuisine : Recettes de cuisine

Chocolats.org : tout sur le chocolat

Le site Chocolats.org présente trois grandes rubriques : une partie "Origines" qui retrace l'histoire du chocolat, une partie "Santé" qui présente ses bienfaits, et une partie "Plaisir" pour découvrir les différentes façons de le déguster. (Avril 2004)

Avant Christophe Colomb, les Européens ignoraient l'existence du chocolat. Aujourd'hui, il est présent dans presque tous nos goûters et nos desserts : les Français en consomment 7 kg par habitant et par an ! Grâce à la rubrique "Origines", vous saurez tout de l'histoire du chocolat, de sa culture chez les Mayas au Vème siècle à sa fabrication industrielle. C'est en France, à Bayonne, que la première fabrique mécanisée de chocolat a vu le jour, en 1780. Ne manquer pas le poster qui présente toutes les phases de sa fabrication.

Dans la rubrique "Santé", vous trouverez un tableau présentant la valeur nutritionnelle du chocolat : si sa valeur énergétique est importante (540 kcal/100 g pour le chocolat au lait et 515 kcal/100 g pour le noir), vous verrez que sa teneur en vitamines et minéraux n'est pas négligeables : fer, magnésium, phosphore, calcium... Une vraie mine de bien-être. Vous pouvez aussi voir les résultat d'un colloque intitulé "Plaisir et chocolat" en format pdf.

Terminez donc cette visite gourmande par la rubrique "Plaisir"... On y découvre les différentes formes du chocolat (en tablettes, en pâte à tartiner, en poudre...) et les différents façons de le déguster. Les Italiens "ont une relation plus charnelle avec le chocolat et lui accordent même des vertus aphrodisiaques", les Espagnoles "se passionnent pour le chocolat en boisson", les Belges "aiment un chocolat de texture épaisse, enrichi de crème et de beurre", les Japonais "dissimulent souvent un cadeau dans un emballage au chocolat"...

L'Internaute a aimé... Le quizz pour tester ses connaissances sur le chocolat, avec deux niveaux "facile" et "difficile".