Pour vous, rien ne vaut une bonne entrecôte

Quelle pièce de bœuf préférez-vous ?

21 % Entrecôte

19 % Filet

17 % Bavette

13 % Onglet

9 % Côte

8 % Rumsteck

6 % Bifteck

4 % Langue

2 % Paleron

1 % Queue

Total Votes : 1 612

Pas facile de dégager un pièce plutôt qu'une autre tant le bœuf est riche en morceaux de choix. Car si l'on a coutume de dire que tout est bon dans le cochon, le même constat ou presque pourrait être dressé à l'encontre du bœuf.

Toutefois, c'est bien l'entrecôte, à déguster nature, à la marchand de vin ou bien au beurre maître d'hôtel, que 21 % d'entre vous préfèrent dans le bœuf. Non loin de là, recueillant respectivement 19 et 17 % des suffrages, on trouve le filet, que l'on aime à savourer "Rossini" (voir notre recette), et la bavette, délicieuse avec des échalotes bien sûr.

Enfin, c'est sans grosse surprise que l'on constate le peu d'enthousiasme soulevé par des morceaux comme la langue et la queue. A tort, leur saveur étant régulièrement soulignée par les plus grands.

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