Aux champignons !
Faites revenir environ 500 g de champignons de Paris hachés avec 2 échalotes et 1 gousse d'ail dans une petite noix de beurre, et un filet de jus de citron pour que les champignons ne noircissent pas trop.

Faites cuire quelques minutes à feu vif pour éliminer l'eau des champignons qui risquerait de détremper la pâte feuilletée. Salez, poivrez, puis laissez refroidir.

A savoir : Vous pouvez utiliser une autre variété de champignons (girolles, cèpes, etc...)