Pliage !
Repliez la pâte autour du filet en commençant par les côtés, puis en terminant par les extrémités en les repliant comme pour un paquet cadeau.

Appuyez sur les bords avec les doigts pour bien les souder.

A savoir : Il est très important que la viande et les champignons soient froids au risque de faire fondre la pâte.