Etape 3 : roll it !

 

On va maintenant rouler le rouleau de printemps. Pour cela, on rabat la partie basse sur la garniture, en tenant le tout bien serré.

 

A la moitié de la feuille de riz, on ajoute deux crevettes sur le rouleau. Puis on rabat les deux côtés droit et gauche de la feuille vers le centre, et on roule à nouveau jusqu'en haut.

 

Au moment de disposer les rouleaux sur le plat de service, on fait bien attention à les espacer les uns des autres : la feuille de riz humide, ça colle !