Etape 2 : on mélange fromage frais et jus de citron

Une fois que le mélange a blanchi, on incorpore 250 g de mascarpone (fromage frais italien) dans la préparation. Puis on mélange à nouveau.

On ajoute le jus des citrons et du zeste de citron vert en en gardant un peu de côté pour la décoration du dessert. On mélange bien le tout.